71
‘ De hygiëne in de horeca gaat , naast de kwaliteit van de producten en de service , gewoon doorslaggevend worden in de keuze van een consument ’, aldus Bart Jasperse , Managing Director van Meiko North West Europe .
Dat lijkt op preken voor eigen parochie , maar niets is minder waar , want gastheer Bjorn van Dijl , eigenaar van de Willaerts Group waartoe restaurant Le Barrage in Alblasserdam behoort , valt Jasperse onmiddellijk bij : ‘ Ab-so-luut ! Precies daarom zijn wij zo blij met een betrouwbare leverancier als Meiko .’
‘ Het kaf wordt nu wel van het koren gescheiden ’ van onze medewerkers en die van onze klanten . Binnen een mum van tijd plaatsten we schermen tussen de tafels . Een peperdure maar noodzakelijke investering .’
Al snel kwam de ideeënmachine op gang en was Le Barrage een voorloper op het gebied van take away en afhaalmenu ’ s . ‘ Voor Moederdag hadden we een aspergegerecht aan�evolen met een �ou�u�e�filmp�e dat in ��n dag �� . ��� hits opleverde . Wat ik bedoel te zeggen : de klanten waardeerden onze positieve en energieke aanpak . En we kregen echt alle steun van de gemeente . Dat mag ook weleens gezegd worden .’ Daarna trekt voormalig marinier Bjorn van Dijl een jaloersmakende parallel tussen het ondernemerschap en het kunstenaarschap , met creativiteit als bindmiddel . De pagina is steeds weer blanco - de kunstenaar gaat over de inhoud en de ambtenarij bepaalt de grootte van de pagina .
Eerlijk is eerlijk . Negen van de tien keer laat de ondernemer zich van zijn chagrijnige kant zien zodra de gemeente en het vaak ongrijpbare vergunningenstelsel ter sprake komen , maar in dit gesprek is van het integendeel sprake .
Bart Jasperse hierover : ‘ In sommige EU-landen is al een �etteli�ke verplichting van kracht op gecertificeerde was- en spoelsystemen en daar pleiten ook wij voor . Er was echt een wildgroei ontstaan aan veelal kleinere horecagelegenheden die werden gerund door gelukzoekers met een kortetermijnagenda . Vaak vormen vaatmachines de sluitpost van hun begroting . Door deze crisis dringt het eindelijk eens tot iedereen door dat begrippen als hygiëne , schoonheid en veiligheid geen loze termen zijn . Het kaf wordt nu wel van het koren gescheiden . Het vluchtig doorspoelen van een bierglas in troebel spoelwater is niet langer van deze tijd .’
De tweelingbroer van het woord betrouwbaar heet vertrouwen . Jasperse glimlacht dan ook trots bij de woorden van zijn zakenvriend Van Dijl : ‘ Meer dan ooit tevoren moeten onze klanten kunnen vertrouwen op onze producten en op onze dienstverlening . De vijftien monteurs van Meiko zijn dan ook 24 / 7 oproepbaar .’
De coronacrisis heeft duidelijk gemaakt dat het kunnen vertrouwen op een veilige werk- , leef- en eetomgeving voor iedereen van eminent belang is . Toen de pandemie uitbrak , vielen er twee typen ondernemers te onderscheiden : zij die bij de pakken gingen neerzitten en zij die die spreekwoordelijke pakken een duw opzij gaven .
‘ Het is een kwestie van accepteren en roeien met de riemen die je op dát moment hebt ’, zegt Van Dijl daadkrachtig . ‘ Ondernemen werd ineens ondergaan . Dat is een realiteit . Het teamgevoel was ongekend sterk in die periode . Vanzelfsprekend ging onze eerste zorg uit naar het welzijn
Jasperse gaat nader in op de zogenoemde osmose-module van Meiko . In Jip-en-Janneke-taal : ‘ Zie het als een extra �ehandeling van het spoel�ater dat n��t schoner kan na onze osmose-module . Schrijf dat maar op ja . Meiko heeft intussen een naam hoog te houden . Naast de horeca leveren wij ook spoelmachines aan de vliegtuigindustrie , bedrijfskantines en last but not least aan zorginstellingen en ziekenhuizen . Dat zegt genoeg .’
Om de argumentatie van Jasperse kracht bij te zetten , ontvlucht Bjorn van Dijl voor een moment de schaduw van de parasols van zijn ruime buitenterras om mijn waterglas in het uitbundige zonlicht te houden : ‘ Zie je dat ?’
‘ Wat ?’
����ts� hahaha . �een rest�es� geen kalkaanslag o� sporen . Schoner dan de glazen van Le Barrage kan gewoon niet … dankzij onze vrienden van Meiko . Dat is nou vertrouwen !’
Het hoge woord is eruit . Niet het C-woord , maar het V-woord !
MARCO HENDRIKS VINCENT VAN DORDRECHT