Publicações
Aline Galvão Tavares Menezes é doutora em Microbiologia Agrícola pela Universidade Federal de Lavras (UFLA). Em 2018 publicou um artigo em uma revista importante—Food Research International: Combination of probiotic yeast and lactic acid bacteria as starter culture to produce maize-based beverages. O trabalho avaliou Lactobacillus paracasei LBC-81 (cepa comercial) em co-cultivo com cepas de leveduras (Saccharomyces cerevisiae CCMA 0731, S. cerevisiae CCMA 0732 e Pichia kluyveri CCMA 0615) com potencial probiótico em bebidas fermentadas à base de cereais, como alternativa de consumo para pessoas veganas e intolerantes à lactose.
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996918303508
Disney Ribeiro Dias é professor no Programa de Pós-graduação em Microbiologia Agrícola e no Departamento de Ciência dos Alimentos na Universidade Federal de Lavras (UFLA), e em 2018, publicou um artigo na Revista Journal of Hazardous Materials, que possui alto fator de impacto (6,43): Improvement of biosurfactant production by Wickerhamomyces anomalus CCMA 0358 and its potential application in bioremediation. Este trabalho objetivou otimizar a composição do meio de cultura para aumentar a produção de biossurfactante por Wickerhamomyces anomalus CCMA 0358, além de avaliar sua estabilidade e aplicação em biorremediação. De acordo com os resultados obtidos o biossurfactante produzido apresentou excelentes propriedades de superfície ativa e manteve-se estável a altas temperaturas (121 ºC), salinidade (NaCl 300g/L) e pH entre 6 e 12.
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0304389417309044
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