Broccoli grelos
- Protección contra la diabetes
Fibra que la mayoría de los alimentos
ayuda a la digestión de los azúcares y,
por lo tanto, evita la diabetes.
- Prevención de enfermedades cardía-
cas y accidentes cerebrovasculares
Ya que la dieta consiste en poco o nada
de platos refinados y carne roja y
defiende el consumo de vino tinto,
entonces los derrames cerebrales y
enfermedades del corazón se vuelven
muy raros.
Usted no tiene que ser italiano para apreciar los vegetales de hojas
verdes oscuros, especialmente el brócoli terroso amargo que
combina maravillosamente con salchichas, pimientos picantes y
anchoas. Es super nutritivo, rico en vitaminas, calcio, potasio y fibra.
También tiene carotenoides, indoles e isotiocianatos, todos los
cuales son útiles para combatir el cáncer.
Garbanzos
Quien haya dicho que las proteínas solo pueden obtenerse de
productos de origen animal, probablemente mintió. Los garbanzos
son algunas de las fuentes más saludables de proteínas y cuando se
consumen a diario junto con los almidones y los cereales, también
proporcionan folatos, calcio, hierro y zinc al cuerpo. Tiene fibra,
fitatos y fitoesteroles y por lo tanto previenen el estreñimiento. Sin
embargo, los estudios más recientes sobre garbanzos sugieren que
estos alimentos pueden ser útiles para controlar la diabetes y
prevenir el cáncer de colon.
- Reducción de casos de Alzheimer
La investigación ha concluido que esta
dieta también mejora el colesterol
“saludable”, los niveles de azúcar en la
sangre y la salud de los vasos sanguíneos
en general, lo que finalmente reduce los
casos de demencia.
- Le mantiene ágil y saludable
Muchos de los que han vivido de esta
comida desde la infancia rara vez mues-
tran signos de debilidad muscular.
Muestra
de alimentos
saludables
de la región
mediterránea
36
Berenjena
A muchos les encanta comer esta comida debido a su textura espesa
y sabor neutro que combina bien con las salsas. Sin embargo, la
berenjena es otra dieta mediterránea que le da una satisfacción
carnosa y contiene fibra y potasio.
Uno de sus principales beneficios es cómo logra luchar contra el
cáncer y las enfermedades virales comunes.
Aceite de Oliva
No hay duda de que ninguna dieta mediterránea está completa sin
una pizca de aceite de oliva.
Es apreciado desde la antigüedad y se ha utilizado para preparar
verduras hasta la fecha. Lo que hace que el aceite de oliva sea lo
mejor para quienes buscan un aceite saludable es el hecho de
que contiene grasas monoinsaturadas y polifenoles antioxidantes.
Muchos incluso aluden a los casos bajos de enfermedades cardíacas
en todo el Mediterráneo con este tipo de alimentos.
Pimienta
Ya sea que se consuma fresco o seca, molida y convertido en pasta y
salsas complejas, la pimienta es una parte esencial de los alimentos
mediterráneos. Agrega color a sus comidas además de suministrar
vitaminas A, C y K, fibra, ácido fólico y betacaroteno. La pimienta roja
tiene principalmente licopeno, luteína y zeaxantina, con el primero
ofreciendo protección contra la degeneración macular.
Camarones
El resto del mundo está comenzando a aceptar cada vez más los
camarones como productos del mar saludables, lo que la gente en
las regiones mediterráneas ha sabido por siglos. Al igual que
los mariscos y pescados del mar, los Camarones son ricos en ácidos
grasos omega-3 saludables para el corazón, proteínas, niacina y
selenio.