cuisine
Recette spécial « Aid Idha » :
Klaya
Par Raouia khedher
Pour l’Aid Kebir, la « klaya » reste la recette incontournable de
cette fête religieuse. A base de foie, de rate, de rognons et de
viande d’agneau, cette recette bien assaisonnée et parfumée par
les « Epices et Saveurs Chams », fera le bonheur de petits et
grands lors du déjeuner de l’Aid en famille.
Ingrédients :
•
•
•
•
•
•
•
•
•
92
Un foie d’agneau
Une rate
Un cœur d’agneau
Une paire de rognons d’agneau
200 gr de viande d’agneau tendre et dégraissée
Une bonne rasade d’huile d’olive
Du sel, du poivre, du cumin
Du persil coupé finement ainsi qu’un demi-oignon
haché fine