cuisine
Plat
Le carré d’agneau de Maïssa
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 carré d’agneau de 12 côtes
- 8 navets nouveaux
- 8 carottes fanes
- 8 petites pommes de terre
- 2 gousses d’ail
- 1/2 bouquet de thym
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation
-P
réchauffez le four à 220 °C.
- Epluchez les navets et les carottes en conservant les
fanes. Brossez les pommes de terre sous l’eau froide.
- Déposez les légumes et les gousses d’ail en chemise
dans un grand plat ou une cocotte, arrosez-les de
2 cuil. à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez-les,
puis parsemez-les de la moitié du thym. Enfournez
20 min.
-M
ontez le thermostat du four à 240 °C.
- Salez et poivrez le carré d’agneau, puis parsemez-le
de thym. Arrosez d’une cuil. à soupe d’huile, puis
déposez-le sur une grille à mi-hauteur du four, audessus du plat de légumes. Poursuivez la cuisson 15
min. Servez aussitôt.