Regina pour un plat traditionnel
Tajine warka
Facile
30Min
Ingrédients :
• Pâte feuilletée
• 350 gr de viande hachée
• 4 cuillères à soupe de r iz cuit dans de l ’eau salée
• 1 oignon haché
• 1 carotte râpée
• 3 cuillères à soupe de fromage râpé
• 3 portions de fromage en portion (triangle)
• 3 œufs
• sel, poivre noir, coriandre en poudre, ail en poudre
• Quelques brins de persil hachés
• huile d’olive
Décoration:
• mélange œuf-lait
• Graines de nigelles
• Quelques olives vertes.
Pâte feuilletée :
1kg farine, 20gr sel, 0,150kg margarine Regina, 0,400L eau.
1ère étape: préparation de la pâte feuilletée
Faîtes mélanger la farine, le sel, la margarine avec l’eau et laissez
pétrir pendant 3 à 5 minutes maximum jusqu’à avoir une
pâte homogène. Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes
puis incorporez dans la pâte, la quantité nécessaire de margarine
Spéciale Feuilletage et commencez le tourrage : 1 tour double et
3 tours simples (laissez reposer la pâte pendant 20 minutes après
les 2 premiers tours) ou bien 2 tours doubles puis 2 tours simples.
2ème étape : préparation de la farce
1. Dans une poêle avec un fond d’huile d’olive, faites revenir la
viande avec l’oignon haché.
2. Ajoutez la carotte râpée, remuez pour tout introduire, et pour
écraser la viande hachée.
3. Salez, poivrez et assaisonnez.
Tourage :
0,400kg Spéciale Feuilletage pour 1kg de pâte.
4. Ajoutez le persil haché et laissez cuire jusqu’à réduction totale de
toute sauce, puis laissez tiédir.
5. Ajoutez ensuite à la viande: le riz, le fromage râpé, le fromage en
portion coupé en cubes, et les 3 œufs battus un peu.
Dernière étape
1. Disposez la farce au centre de la pâte feuilletée, et couvrez avec les
côtés.
2. Badigeonner le dessus avec un mélange d’œuf et de lait, décorez
avec des graines de nigelles, olives vertes...
3. Enfourner à 170°c pendant 30 minutes.
Regina pour un dessert original
Facile
20Min
Cupcakes façon Tiramisu
Ingrédients :
• 100gr Margarine Régina
• 100gr de sucre en poudre
• 2 œufs
• 120gr de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 2 c à c d’arôme café
Pour le glaçage
• 250gr de mascarpone
• 20cl de crème liquide entière
• 4 c à s de sucre glace
• 1 jaune d’œuf
Décoration:
• poudre de cacao
Préparation :
Fouetter ensemble Régina et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit bien onctueux. Ajouter les œufs un à un tout en continuant
de fouetter. Ajouter ensuite la farine et la levure au fur et à mesure puis l’arôme café.
Remplir les petites caissettes et enfourner ( dans un four préchauffé à 180°C ) pendant 15 à 20 minutes. La pointe de votre couteau doit ressortir
sèche. Laisser refroidir. Pour le glaçage, fouettez ensemble le mascarpone et le sucre glace pour bien le détendre puis ajoutez le jaune d’œuf.
Faîtes monter votre crème liquide en chantilly bien ferme puis l’incorporer délicatement au mascarpone. Remplir une poche à douille puis glacer les
cupcakes. Saupoudrer de cacao.
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