Espaço gourmet
D
epois da última edição com um Carré com Batatas delicioso e um Crepe de
Bacalhau com Espinafres surpeeendente, uma edição dedicada a vegetarianos.
Para quem não é vegetariano... que tal uma nova experiência?
PAELHA DE VEGETAIS
Os ingredientes necessários são:
1 cebola, 2 dentes de alho, 2 c. (chá) de azeite, 100 g de ervilhas, 100 g de feijão-verde, 4
corações de alcachofra, 225 g de arroz, 1 c. (chá) de açafrão, 2 tomates pequenos, 1 c. (chá) de
orégãos secos, 1 c. (chá) de tomilho seco, Sal e pimenta preta, 1 limão, Azeitonas pretas.
Quanto à preparação:
1. Pique a cebola e esmague o alho. Salteie no azeite e envolva as ervilhas, o feijão-verde aos
pedaços e os corações de alcachofra. Cozinhe durante três minutos, mexendo sempre.
2. Adicione o arroz e frite durante cerca de dois minutos ou até começar a alourar. Regue com o
açafrão diluído em 5 dl de água quente e deixe levantar fervura.
3. Junte o tomate aos pedaços, limpo de pele e sementes, os orégãos e o tomilho. Coza durante
12 minutos em lume brando.
4. Tempere com sal, pimenta e sumo de meio limão. Se necessário, junte mais um pouco de
água. Sirva decorada com azeitonas e rodelas do restante limão.
Envolver o arroz: Adicione o arroz ao refogado.
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