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Spaghetti alla carbonara
Ingredientes principales 350 gr . de tocino 350 gr . de spaghetti 100 gr . de queso rallado 1 huevo entero y 4 yemas 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada del agua de la cocción Sal
Preparación La receta original es romana . Comience poniendo a hervir en agua y sal . Luego coloque los spaghetti porque es una receta muy rápida de hacer . Corta el tocino en trocitos pequeños y póngalos a dorar en una sartén bien caliente con una cucharada de aceite de oliva . Cuando estén bien crujientes los coloca sobre un papel absorbente extraer la grasa . En una fuente pon las yemas y el huevo y los bates un poco . Agregas el queso rallado , el tocino y mezclas para amalgamar bien . Reserva una cucharada del agua de la cocción . Cuela la pasta y añádela a la fuente . Mezcla bien y si te quedasen apelotonados y algo pegados puedes agregar la cucharada de agua de la cocción para soltarlos
Strudel de manzana
El strudel de manzana es un postre de origen alemán muy extendido en la gastronomía mundial . La receta más común es con manzana , pero se puede variar usando otras frutas tales como cerezas frescas u otros frutos rojos . La masa filo ( philo ) o de hojaldre suele comprarse ya pronta , pero también puede prepararse en casa .
Ingredientes 6 hojas de pasta filo , 50 gr . de manteca fundida
para pintar . Relleno : 3 manzanas , 100 gr . de azúcar , 75 gr . de pasas , 50 gr . de almendras peladas , 50 gr . de piñones o nueces picadas , 2 cucharadas de pan rallado , 1 / 2 cucharadita de canela , 1 cucharadita de vainilla . Rinde de 6 a 8 porciones
Preparación Pincelar las hojas de pasta filo con la manteca fundida . Superponer las hojas unas encima de otras .
Para el relleno : Pelar y picar las manzanas y sofreirlas con un poco de manteca y azúcar . Añadir las pasas , las almendras , los piñones o nueces , el pan rallado , la canela y la vainilla . Dejar enfriar . Colocar el relleno sobre el lateral de la masa filo y envolver . Disponer la masa sobre una bandeja , pintar con manteca y hornear a 180 º entre 30 y 40 minutos . Cada tanto pintar con manteca . Retirar del horno y espolvorear con azúcar impalpable . Cuando esté templado servir . El strudel de manzana se puede acompañar con helado de yogur u otro sabor .
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