Podvodníci: Jak nás moderní strava podvádí z hlediska výživy
STUDIE ZVEŘEJNĚNÁ V ČASOPISE JOURNAL OF NUTRITIONAL SCIENCE
V SRPNU 2011 NAZNAČUJE, ŽE STRAVOVACÍ NÁVYKY VĚTŠINY
OBYVATEL NESPLŇUJÍ ANI MINIMÁLNÍ PŘÍJEM DOPORUČENÉ
DENNÍ DÁVKY MNOHA KLÍČOVÝCH ŽIVIN. STUDIE DOŠLA
V PODSTATĚ K ZÁVĚRU, ŽE BEZ DOPLŇKŮ STRAVY A DALŠÍCH
Empowering Extraordinary Health®
RAW
Pojďme se poohlédnout o pár let zpět. V roce 2004 Gladys Block, profesor
epidemiologie a výživy v oblasti veřejného zdraví na University of California v
Berkeley udělal překvapivý objev. Přibližně jedna třetina všech kalorií ve stravě
pochází z nezdravého jídla.
Výsledky byly publikovány v Journal of Food Composition and Analysis, kde ukázal,
že tři skupiny "potravin" (pokud jim tak vůbec můžeme říkat) tvoří asi 25% všech
Američany zkonzumovaných kalorií. Kromě toho, slané občerstvení a sladké nápoje
s ovocnou příchutí tvoří dalších 5%. Tato falešná výživa představuje celkový součet
minimálně 30% americké stravy.
Block poznamenal: "To, co je opravdu alarmující, je významné množství tzv.
prázdných kalorií v americké stravě. Není divu, že je v této zemi epidemie obezity."
Poté Block zvážil, jak moc nás tato strava výživově okrádá. "Je důležité zdůraznit, že
cukrovinky, zákusky, občerstvení a alkohol obsahují kalorie, které nám nepřidají
žádné vitamíny ani minerály. Naproti tomu zdravé potraviny, jakými jsou zelenina a
ovoce tvoří pouze 10% energetického příjmu ve stravě v USA. Pokud jde o vitamíny
a minerály, tak velká část Američanů trpí podvýživou."
ZPŮSOBŮ PODPORUJÍCÍ ŘÁDNÝ PŘÍJEM ŽIVIN, BY MNOHO
DÁVKU PŘÍJMU MIKRONUTRIENTŮ, KTEROU POTŘEBUJÍ.
Následující živiny jsou příkladem těch, které se vůbec nemusejí vyskytovat ve
stravě Američanů, a jejich příjem je nezbytné doplňovat. Jedná se o: vitamin B6,
kyselinu listovou, zinek, thiamin, riboflavin, niacin, vitamin B12, fosfor, železo,
měď a selen.
Studie také ukázala, které vitamíny a minerály jsou u Američanů ve značně
snížené hodnotě, oproti minimální denní potřebě. Jde o: vitaminy A, C, D a E,
stejně jako hořčík a vápník. Tato studie ukazuje, že 35% populace nemá dostatek
vitaminu A, 25% nemá dostatek vitaminu C, 70% žije bez dostatečného množství
vitaminu D, 60% přijímá málo vitaminu E, 45% má příliš málo hořčíku, zatímco
38% chybí dostatek vápníku.
přínosy
AMERIČANŮ NEDOSÁHLO ANI MINIMÁLNÍ DOPORUČENOU
Je také důležité pochopit, že minimální požadavek denního příjmu živin je ob