recepty
Zelený salát z manga,
řeřichy a rukoly
INGREDIENCE:
Porcí 6
Pikantní kuřecí
hamburger s guacamole
INGREDIENCE:
• šťáva ze 3 limetek
• 1 lžíce sezamového oleje
• 5 kapek tekuté stévie
• namleté chilli papričky dle chuti
• sůl
• 250g řeřichy
• 80g rukoly
• 2 velká zelená manga, oloupaná a nakrájená na proužky
• 1 polévková lžíce opečených černých sezamových semínek
• 0,5 kg mletého kuřecího masa
• 1 velký vaječný bílek
• 1 ks jalapeño chilli papričky
• 3 polévkové lžíce mleté červené papriky
• 2 lžíce nakrájené šalotky
• 1 lžička mletého chilli
• ¼ lžičky mletého kmínu
• sůl a pepř
• 1 šálek guacamole (recept níže)
PŘÍPRAVA:
V malé misce dohromady smíchejte šťávu z limetek,
sezamový olej, stévii a chilli. Dochuťte solí podle chuti a
dejte stranou. Zkombinujte řeřichu a rukolu ve velké mísy a
přidejte nakrájené mango. Poté polijte připravenou
zálivkou a promíchejte. Na závěr posypte sezamovými
semínky a podávejte.
PŘÍPRAVA:
Předehřejte gril nebo grilovací pánev na středně vysokou teplotu.
Rukama promíchejte namleté kuře s vaječným bílkem a přidejte
nakrájenou čerstvou jalapeño papričku, mleté chilli, papriku,
kmín a šalotku. Dochuťte solí a pepřem a vytvořte 4 placky o
stejné velikosti. Vzniklé hamburgery položte na předehřátý gril
(případně na pánev) a grilujte 5 minut z každé strany. Až je maso
hotové, vyjměte jej z grilu a podávejte přelité s asi ¼ šálku
guacamole.
Guacamole
Porce 4
2 misky
INGREDIENCE:
• 2 středně velké avokáda, oloupané a rozmačkané
• šťáva z 1 limetky
• ¼ šálku nasekaného rajčete
• 2 polévkové lžíce nasekaného čerstvého koriandru
• 2 lžíce nasekaného pórku
• 1 lžička mletých Jalapeño papriček nebo jiné zelené chili podle chuti
• sůl a pepř
PŘÍPRAVA:
Ve větší misce promíchejte avokádo s limetkovou šťávou rajčetem,
koriandrem, pórkem a chilli. Vzniklou směs pak dochuťte solí a
pepřem a podávejte.
9