Když jsem přijel na farmu, přivítala mě s nadšením trochu
opelichaná border kolie a později i žena zemědělce a jeho
nejstarší syn, kteří přijeli na čtyřkolce. Byli totiž venku na poli
nahánět svého nového koně, který utekl. Matka vyskočila
ven, aby mě vzala na prohlídku a syn se zamířil opět věnovat
hříběti. Nyní jsem se mohl dovědět něco o hrachu.
Tyto luštěniny rostou velmi dobře, přičemž ukládají velké
množství bohatého dusíku do půdy. I když jsou náchylné k
některým houbám a hmyzu, jsou zpravidla odolné a
produkují vysoké výnosy. Největším problémem je však
regulace plevelů. Ve skutečnosti jsou hrachová pole pod
neustálou hrozbou, že budou vytlačeny přirozeně
dominantními zrny ječmene, řepky, a to včetně geneticky
modifikovaných protějšků, nebo při používání herbicidů jako
je Roundup a chemikálií, na které z velké části spoléhají
konvenční zemědělci v boji proti plevelům. Je to boj o
přežití, to je jisté.
“ ORGANICKÝ HRÁŠEK JE ZCELA
“
VYSUŠEN SLUNEČNÍMI
PAPRSKY, BEZ POUŽITÍ
FUNGICIDŮ A PESTICIDŮ.
Nicméně snad nejzajímavější věc, jakou jsem se dozvěděl je,
jak se hrách sklízí.
Jak konvenční tak organický hrách, který se používá pro
výrobu proteinů je pěstován na plnou zralost, kdy jsou lusky
zelené. Poté jsou ponechány v poli na slunci, aby vyschli a
byly křehké a hnědé. Konvenční hrách se pak postříká
chemickými fungicidy, aby došlo k urychlení procesu sušení.
Koneckonců by mohlo dojít ke zkažení plodiny z důvodu
příchodu brzké zimy.
Na druhou stranu organický hrášek je zcela vysušen
slunečními paprsky, bez použití fungicidů a pesticidů.
Jakmile je pole hrachu vysušené, velké kombajny je sbírají,
čistí a mechanicky oddělují plevy.
Většina rodinných farem v této oblasti, ať už organických
nebo konvenčních, je čtvrté nebo páté generace. Jde o
dobré, tvrdě pracující lidi, kteří pracují dlouhé hodiny a žijí v
obtížných a izolovaných podmínkách, ale dělají vše z lásky k
zemi. Zde, stejně jako ve Spojených státech je rodinných
farem stále méně.
Slyšel jsem, že tyto rodinné farmy používají ekologické
postupy při pěstování hrachu, ale nejsou certifikované,
protože náklady na ni jsou příliš vysoké. To ale není pravda.
Náklady na převod pozemků na ekologické certifikované
zemědělské půdy je vysoká. Farmář musí vydržet tříletý
převod, ve kterém se vzdá používání chemických herbicidů,
jakým je Roundup a eliminuje geneticky modifikované osivo
z jeho polí. Výnosy během těchto sezón převodu jsou nízké
a obtížnost čištění půdy je vysokou bariérou k ekologickému
zemědělství.
Ale pro zemědělce, kteří zachovávají organickou půdu, nebo
snáší obtížnost konverze, jsou farmy úrodné. Zvláště v
tomto regionu jsou půdy přirozeně plodné, pokud jsou
vysazeny původní druhy a použity jen organická hnojiva, tak
země reaguje dobře a zemědělci mají bohatou a více
ceněnou sklize