Sustentabilidade
Fornos à lenha e Fornos à Gás
A queima de combuswveis fósseis e biomassa por equipamentos industriais são responsáveis por uma parcela significante das emissões de gases poluentes à atmosfera, dentre eles os Hidrocarbonetos Policíclicos Aromá; cos( HPAs), gerados pela queima incompleta dos combuswveis e conhecidos por sua caracterís; ca carcinogênica.
Uma alterna; va para a redução destas emissões é a subs; tuição dos combuswveis mais poluentes por outros menos poluentes, como o gás natural.
Com os resultados experimentais observou-‐ se uma menor emissão na queima do gás natural, em detrimento da queima da biomassa( lenha) e observada uma produção maior de poliaromá; cos com maior massa molar na combustão a lenha, por se tratar de um combuswvel com cadeias moleculares maiores.
Para as emissões oriundas da queima de gás natural, enquanto as provenientes da biomassa foram significa; vas, apresentando mais riscos à saúde humana nesta região. Os resultados ob; dos na pesquisas, indicam que o gás natural apresenta menos riscos à saúde e ao meio ambiente que a biomassa, sendo um bom subs; tuto para a biomassa, visando a redução das emissões e, por conseguinte, minimizando os danos à saúde humana e ao meio ambiente.
Itens favoráveis dos fornos à gás.
• Em 10 minutos está pronto para operar;
• Alimentação a Gás GLP( Dispensa Uso de Lenha);
• Economia no Consumo: 350 gramas por hora
• Controle de Temperatura Superior e Inferior( Superior com Micro Calibragem Individual);
• Temperatura Superior chega até 600 º C em menos de 10 segundos de uso mantendo o aquecimento interno estável.
• Assa a Pizza crua em 1minuto e meio ou 2minutos( Rela; vo ao sabor e espessura da massa);
• Assa a Pizza pré-‐ assada em apenas 40segundos;
• Mantém-‐ se no mesmo padrão de qualidade do início ao fim da operação;
• Não requer mão-‐ de-‐ obra especializada.
• Ecológico pois sua proposta é a dispensa de lenha, u; lizando apenas o Gás GLP;
• Manômetro para Visualização da Quan; dade de Gás con; do no Bujão GLP;
• O forno a gás consome em média 1.2kg / h de gás.
Créditos-‐ BENEFÍCIOS AMBIENTAIS DO GÁS NATURAL: DISPERSÃO ATMOSFÉRICA DE EMISSÃO DE GASES DE COMBUSTÃO
ANA PAULA DA SILVA FARIA – UFSC-‐ 2011
01 / EPRS / www. expopIzzaria. com. br / Jul2013