آجي . نو . موتو
معزز الطعام الرائع لألذ وأشهى طبق من صنع إيديكِ
من المنتجات التجارية الموثوق بها عبر الاأجيال ، وطوال100عام في كافة اأنحاء العالم ، فقد اكت�شفه البروف�سور اإكيدا في العام 1908م . وهو عبارة عن مح�سن ومعزز للنكهة والمذاق ، يتم ا�ستعماله بفاعلية في القرن المعا�صر ؛ لاإنتاج اأغذية ذات نكهة وطعم �شهي ، حيث يعمل على تح�سين ا�ست�ساغة ولذة الطعام ، وذلك بزيادة مذاق الاأومامي الغني ، بنف�س الطريقة التي يقوم بها ملح الطعام المزود باليود ، فاإ�ضافة اأومامي اإلى الاأطباق والاأطعمة المختلفة يمكن اأن يفتح ال�شهية للاأكل دون الم�سا�س بالنكهة الطبيعية . وقد اأ�صبح ذوق اأومامي الاآن ذوقاً عالمياً لمختلف الاأغذية في العالم ، حيث يعمل على تح�سين نكهة الطعام ، وتحفيز ال�شهية ، بالاإ�ضافة اإلى ت�شجيع الوجبة الغذائية للاأطفال وكبار ال�سن ، مع تخفي�ض مخاطر ارتفاع �ضغط الدم وغيرها من الاأمرا�ض من خلال خف�ض الملح ل % 30 . حيث يتم تح�ضير اآجي . نو . موتو من مواد خام طبيعية ، وذلك باإجراء عملية تخمر ، وهي عملية �شبيهة بالعمليات الم�ستخدمة في تح�ضير الجبن والزبادي . فالغلوتامات وهي ( المادة المكونة لذوق اأومامي ) عبارة عن حام�ض اأميني يوجد عادة في الاأغذية
التي تحتوي على البروتين كاللحوم والخ�ضراوات والدواجن وحليب الاأم ، كما أانها العن�صر الاأ�سا�سي للبروتينات في الاأغذية . وي�ساعد اآجي . نو . موتو على اإيجاد طعم اأومامي في الاأطباق ، وفي نف�س الوقت ي�ضفي نكهات عنا�صر اأخرى ، ويجعل الذوق الكلي للطبق من�سجماً ، وهذه خا�صية مميزة له بف�ضل �شكل البلورات البي�ضاء عديمة الرائحة والمقاومة للحرارة ، حيث يمكن ا�ستعماله مع ت�شكيلة وا�سعة من الاأطباق ال�شهية واأ�ساليب الطهي المختلفة ؛ لزيادة نكهة جميع أانواع الاأطباق ال�شرقية والغربية . فقط كمية �صغيرة للغاية من اآجي . نو . موتو هي اللازمة للح�صول على طعم ونكهة مميزة للطعام ، فاإ�ضافة كميات كبيرة لن توؤدي اإلى زيادة في النكهة اأو الطعم . كما يمكن ا�ستخدامه مع كافة أانواع الاأطعمة ، ويت�ضمن ذلك اأطعمة و أاغذية منطقة ال�شرق الاأو�سط ، ومنها الكب�سة , المندي , البرياني , ال�سليق , إايدام البامية , اإيدام الملوخية ، بالاإ�ضافة لل�صل�صات والح�ساء والمخللات . فهو يتلائم جيداً مع ا ألاذواق المالحة والحام�ضة ، كما ي�ساهم قليلاً في الاأغذية الحلوة اأو المرة .
وقد اأجرت العديد من المنظمات الدولية الم�ستقلة درا�سات طبية وعلمية �شاملة على مكونات اآجي . نو . موتو وتو�صلت جميعها اإلى �سلامته ، من حيث أامانه التام للا�ستخدام ، بالاإ�ضافة اإلى خلوه من اأية اآثار جانبية على الاإن�سان ، كما اأن البحث ال�شامل ي�شير اإلى أان الغلوتامات اأحادية ال�صوديوم �سليمة جداً لجميع الب�شر ، بما في ذلك الاأطفال الر�ضع والحوامل . وي�ستعمل اآجي . نو . موتو بفاعلية في تزيين الاأطباق ك�صل�صة ، وذلك كلم�سة اأخيرة لاإ�ضافة نكهة لاأطباق الرز اأو الاأطباق المقلية ، ومع الخ�ضروات المخللة التي ي�ضفي عليها نكهة رائعة . كما ي�ستخدم كذوق اأ�سا�سي للحوم وال�سمك والهامبرغر وح�شوة الفطائر ، ويمكن اإ�ضافته إالى الماء عند طهي الخ�ضروات لتقليل اأية نكهات قوية ، كما يمكن اإ�ضافته ليعطي نكهة للتوابل ا ألاخرى ، مع تقوية طعم الح�ساء ، فهو ين�سجم ان�سجاماً رائعاً مع التوابل الاأخرى ويوازن نكهة ا ألاطباق ، ما يجعله نكهة رائعة ت�ضاف اإلى الخل و�صل�صة ال�صويا والملح ، بالاإ�ضافة اإلى المخللات وال�صل�صات .
71 70 يونيو 2013 معرض الصناعات الوطنية والمنتجات الاستهلاكية