görüş
GEÇMİŞ YÜZYILIN EFSANEVİ
TOKATLIYAN OTELİ, OTELCİLİK
MÜZESİ YAPILMALIYDI!
ŞABAN ALİ YAŞAROĞLU
ARALIK EXECUTIVE HOUSEKEEPER 2014
Dostlar, size Ermeni uyruklu Migirdiç
TOKATLIYAN tarafından 1890’lı yıllarda
Beyoğlu İstiklal Caddesi’nde inşa edilen;
İstanbul’un şık giyimli hanımlarının ve
atlas yakalı, kırmızı fesli efendilerinin,
İstiklal Caddesi üzerinde atlarla çekilen
fayton ve tramvaylarla yolculuk yaptıkları yılların efsanevi, ünlü tarihi Tokatlıyan Oteli’nden söz ediyorum.
98
Otel ilk açıldığında “Hotel Sptedide” olarak anıldı. Daha sonra ise “Hotel M. Tokatlıyan” olarak ad değiştirdi. Kendisini
kanıtlamaya çalışan Tokatlıyan, zaman
içinde rakiplerinden daha ön plana geçti.
Otel kuruluş yeri bakımından da önemli
avantaja sahipti.
Tüm iç donanımı ve hareketli araç gereçleri dışarıdan getirilerek yerli ve yabancı varsıl konukların hizmetine açılan,
102 odalı, Türkiye’nin ilk otelleri olan
Tokatlıyan’lar ve Perapalas otelleridir.
Otoman Imperial Hotel & Otoman Park Hotel Turizm Eğitim Danışmanı
Geniş, yüksek tavanlı salon ve odalarında;
kendi özel “arma”sını simgeleyen gümüş
takım ve benzeri seçme gereçleriyle efsaneleşmiş Tokatlıyan Otelleri…
“Bohem” havalı otantik salonlarında; smokinli, çeşitli renkte göz alıcı üniforma ve giysiler içinde, beyaz eldivenli, güler yüzlü ve
sanatçı ruhlu profesyonel çalışanlarıyla hizmet kalitesini markalaştırarak adını Avrupa
kıta ülkelerine taşıyan Tokatlıyan…
Balo salonunda dillere destan nice ünlülerin düğünlerinin, balolarının, nişanlarının ve
çeşitli etkinliklerinin düzenlendiği ve özellikle İstanbul “Levanten”lerinin çekim yeri
olan Tokatlıyan…
Avrupa ülkelerinden getirdiği yetenekli ustalar tarafından üretilen ve damak tadının iç
ve dış dünyada beğeni kazanmış çikolatası,
kestane şekeri, pastası, ekmeği, dondurması ve özel “Tokatlıyan Şarabı” ile dillere des-
tan, geçmiş yüzyılın anılarında yer edinmiş
Tokatlıyan otelleri…
Kışın Beyoğlu, yazın “barok” eğilimli yapısıyla ve Tarabya koyu burnunda estetik duruşuyla boğazın en görkemli yapılarından biri
olan Tarabya Tokatlıyan Otellerinin ziyafet
salonlarındaki coşkulu etkinlikler…
Haftalar öncesinden rezervasyonu yapılan
pavyondaki masaların üzerinde, gümüş
kovaların içinde soğutularak ve konuklarını
bekleyen kırmızı başlı Fransız şampanyaları; sakalıyla ünlü piyanist PEREZ’i, kıvrak
danslarıyla izleyicilerini coşturan İspanyol
Anjelika’yı ve kemanın tellerinden çıkan
şiir benzeri tatlı bir sesle misafirlerini dakikalarca alkışlatan usta kemancı kocasını
hatırlamadan ben nasıl noktalayayım sözlerimi?..
Kendisine otelin özel salonunda kurulan ve
Başbarmen Serkis TAKESYAN tarafından