SANTORINER TOMATENPUFFER
Zutaten für 4 Portionen
3 EL Mehl (glatt)
1 Bund Minze (frisch)
5 EL Olivenöl
1 Bund Petersilie
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
g Tomaten (gewürfelt)
Stk Zwiebeln
600
2
Zubereitung
1. Petersilie und Minze waschen, trockentupfen und danach fein hacken. Die
gewürfelten Tomaten in eine große Schüssel geben und mit den frischen
Kräutern und dem Mehl vermischen, bis eine cremige Masse entsteht.
2. Diese Masse nun mit Salz und Pfeffer abschmecken und daraus kleine Fladen
formen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Tomatenpuffer beidseitig
goldbraun anbraten. Danach auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und
heiß servieren.
Quelle: www.gutekueche.at/santoriner-tomatenpuffer-rezept-11978