Préparer la pâte. Mélanger 200g de farine de sarrasin, 15 cl d’ eau tiède, 1 càc de bicarbonate de soude ou de levure, 1 càc de sucre, 1 pincée
de sel, 1 càs d’ huile d’ olive. La pâte obtenue doit être assez collante. Etaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et réserver au moins 30 minutes au frais. Pendant ce temps, émincer 1 poireau et le faire revenir dans un filet d’ huile d’ olive, jusqu’ à ce qu’ il soit tendre. Précuire la pâte à 200 ° C pendant 10 minutes. Etaler de la sauce tomate, 150g de champignons émincés, le poireau et du fromage râpé sur la pâte. Enfourner pour 15 minutes supplémentaires à 180 ° C.
PIZZA D’ HIVER
Pour une grande pizza.
Préparer la pâte. Mélanger 200g de farine de sarrasin, 15 cl d’ eau tiède, 1 càc de bicarbonate de soude ou de levure, 1 càc de sucre, 1 pincée
de sel, 1 càs d’ huile d’ olive. La pâte obtenue doit être assez collante. Etaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et réserver au moins 30 minutes au frais. Pendant ce temps, émincer 1 poireau et le faire revenir dans un filet d’ huile d’ olive, jusqu’ à ce qu’ il soit tendre. Précuire la pâte à 200 ° C pendant 10 minutes. Etaler de la sauce tomate, 150g de champignons émincés, le poireau et du fromage râpé sur la pâte. Enfourner pour 15 minutes supplémentaires à 180 ° C.