CrêpeS( pour une douzaine de crêpes)

100g de farine d’ épeautre 50g de farine de châtaigne 50g de farine de riz 50g de fécule( ex: arrow-root) 1càs d’ huile d’ olive 450 mL de lait

Verser les farines et la fécule dans un saladier. Ajouter l’ huile d’ olive et le lait petit à petit. Laisser reposer la pâte au moins une demi-heure pour que les crêpes se tiennent bien à la cuisson. Faire cuire dans une poêle, huilée avec un peu d’ huile de coco.