Gata Festivali
Eylül ayında, Khaçik köyünde düzenlenen festivalin amacı Gata’nın tüm özelliklerini ziyaretçilere tanıtmaktır. Gata geleneksel tatlı bir ekmektir ve yağ, yumurta, matsun ve un ile yapılır. Festival sırasında 2.5 metre çapında gata ekmeği yapılıyor. Bu gatayı hazırlamak için köy sakinleri birkaç gün çalışıyor . Gata ekmeğini yapmak için 250 kilo un ve 50 tane yumurta kullanılır. Köy sakinleri 10 kocaman gata hazırlıyorlar, sonrasında yuvarlak masa üzerinde gatanın kenarlarını bal ile birbirine yapıştırıyorlar ve süslüyorlar. Festivalin açılışı gatanın kutsama töreni ile başlıyor.
Gata’nın ilk parçaları köyün askerlerine dağıtılıyor. Bu törenden sonra başka pavyonlara da gidebilir ve başka tarifler ile hazırlanmış olan gataların tadına da bakabilirsiniz. Sonrasında ise geleneksel Ermeni danslarına katılabilirsiniz.
Festival sırasında satılan gata
Fotoğraf: Susanna Safaryan, Benim Ermenistanım Programı, Smithsonian Enstitüsü ve ABD Uluslararası Gelişim Ajansı (USAID)
2.5 metre çapında olan gata
Fotoğraf: Susanna Safaryan, Benim Ermenistanım Programı, Smithsonian Enstitüsü ve ABD Uluslararası Gelişim Ajansı (USAID)
durumlarda yapılan tatlıdır. Geleneksel gata yuvarlaktır ve genelde tonir fırında yapılır. Gata genelde Paskalya ve Yeni Yıl günlerinde yapılır. Ancak düğünlerde ve askere uğurlama törenleri sıarsında da yapılır. Gata tarifleri ailelerde korunur ve genelde sözlü olarak ve mutfakta geçirilen uzun saatler sırasında nesilden nesile geçer.
Gata yapmak çok zordur. Ağır hamuru tonir duvarlarına sıkı yapıştırmak için usta olmak lazım, çünkü her an düşme ihtimali var. Son dönemlerde kadınlar kakhkal kullanmaya başlamıştır. Kakhkal iki veya üç katlı tepsi- çengelidir. Bunu tonir içine asıyorlar. Böylece kakhkal sayesinde kadınlar hamuru tonir kenarlarına yapıştırmıyorlar.
Devamını oku
Kültürel Görülmeye Değer Yerler
Etnografik Hikaye: Gata Yapımı
Geleneksel Ermeni tatlı ekmeği olan gatanın tadına bakın ve esas Ermeni tadının ne olduğunu anlayın. Yağ, yumurta, matsun ve un ile yapılan gata özel zamanlar ve durumlarda yapılan tatlıdır.