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PASTEL DE TRES LECHES DE ABUELITA
Ingredientes
1 1 cucharadita de vainilla
2 9 huevos
3
4
3 cucharaditas de polvo para hornear
1 lata de leche condensada
6
1/4 de taza de crema
6 1 lata de leche evaporada
7 4 tazas de harina
8 1 1/2 tazas de azúcar
9 1/2 litro de leche
10 1 taza de azúcar glass
11 fresas para decorar
Preparación
Pre-calienta el horno a 180ºC. Separa 6 claras de las yemas en diferentes bowls. Bate 6 claras a
punto de turrón con una batidora eléctrica (es muy importante que queden a punto de turrón
antes de agregar los demás ingredientes) , una vez que estén agrega el azúcar poco a poco sin
dejar de batir.
Bate las 6 yemas con un tenedor y añádelas a la mezcla. Agrega la harina y la leche y bate hasta
que quede una mezcla homogénea.
Enmantequilla y enharina el molde que vas a utilizar. Vacía la mezcla del pastel en el molde para
que quede 3/4 lleno. Mételo al horno de 30 a 40 minutos (sin abrir el horno, siempre estar
vigilándolo) o hasta que al meter un palillo este salga limpio.
Mientras que se está horneando, mezcla en la batidora o licuadora las tres leches (leche
condensada, leche evaporada y crema) y una yema (la clara la deberás de reservar para el betún)
Una vez que esté listo el pastel sácalo del horno y mientras está caliente, pícalo con un tenedor
por todos lados y agrega encima la mezcla de las tres lechesPara el merengue: Bate 3 claras a
punto de turrón una vez que estén ve agregando el azúcar glass poco a poco.
Una vez que el pastel esté completamente frío decora el pastel con el merengue y las fresas.