PENGANAN
SERUPUT
KESEGARAN
SOP GANGAN
OLEH: MUHAMMAD IQBAL | FOTO: ISTIMEWA
RAGAM KULINER MASYARAKAT
sering kali sejalan dengan sumber alam
setempat. Ini juga berlaku di masyarakat Pulau Belitung. Hasil ikan yang cukup berlimpah membuat masyarakatnya kreatif dalam membuat ikan. Salah
satu hasilnya adalah sop gangan, yaitu
masakan ikan dengan kuah berwarna
kuning.
Warna kuning tersebut berasal
dari kunyit dan campuran sereh, asam,
lengkuas, cabe rawit, serta jahe yang
kemudian memunculkan rasa segar.
Se F?v???????r&?6F?wV????F?????'V?B?????W&??????&&???r???????W&??F????WF&?????????rF????&W&?&?FW"?VF??V??F?V?V??WF??F?&V'W2?6V?V???W'W???6???W@?&V?GV?r??&W'V?GV?r??7?&?B&V?F??p??V?V????F?F??V?rV?F???rFV?B6V?ƒF&???FF??V?p??F?????"6WF?6?&R?W6?6? ??F?F??F???FV?B&W&?V?V???30??"2?6??????&????R?"0?$?????7?&?B?V??V?????V??V??V?WB?FW&?7V???r?V?????6? ?v?v??????6?6WW'F?V?V??6?v?v??Vv?V?V????V?2?V?6???FW'6V?F?&??FV?GR??&W&&VF?V?6?6???6?v?v?F?FV?B???V?BFV?v??r???F?v'V?rFV?F??6??v?6??rV??&6??r&W&&VF?F??FV?GR6??&v???Vv&W&&VF??6V&v?v?&&???&v6W?'6??&W6"6?v?v???r&W&?6?6GRV?? ????F??'s&?'RF?6W?'6??V6?????r&W&?6?6W?F??r???6V??F"' ?&?'R???W6??V?&W&v?F&????????FWF??V?VF??&????7?&?B??r?V?'VF???V&??&W'f&?6??FV?v??V?wV&?&??&?V??FV?v?Fv??rFR??r????F?FV?v??V??v????6?6?'V?'R??p?F?wV???6V???vvFWF?V?v?6???&6?V???r6Vv ??$????T?#0???"2?6???3@???