Coloque la sartén a fuego medio y agregue la mantequilla sin sal. Una vez que la mantequilla casi se haya derretido, agregue la cebolla y el ajo. Saltear durante aproximadamente 1 minuto.
Con su fósforo en la mano, vierta el coñac en la sartén e inmediatamente encienda el alcohol en la sartén en llamas, teniendo cuidado de mantener una distancia segura de la sartén. Permita que la llama disminuya lentamente antes de continuar.
Retire temporalmente el filete de la sartén y déjelo reposar en una tabla para cortar. Deseche cualquier aceite en la sartén, luego arrugue una hoja de papel toalla y use tenazas de cocina para agarrar la toalla de papel y limpie el interior de la sartén.
Sazonar ambos lados de los filetes con una generosa cantidad de sal de mar y un poco de pimienta recién molida.
Caliente casi una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto. Reduzca la temperatura a medio-alto una vez que la sartén esté realmente caliente, y coloque los filetes en la sartén. Cocine cada lado durante aproximadamente 3 minutos.
Steak
diane
rib-eye servido con deliciosa salsa cremosa dijon
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- 2 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de coñac
- 1/2 cucharada de salsa worcestershire
- 1/2 cucharada de mostaza dijon
- 3 cucharadas de crema espesa
- perejil fresco picado, para adornar
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Agregue la salsa worcestershire y el dijon, junto con la crema espesa. Revuelva todo para combinar y cocine por otro minuto, hasta que la salsa esté espesa y burbujeante. Vierta la salsa sobre el bistec y adorne con perejil fresco antes de servir.
- 2 filetes rib-eye
- aceite de oliva
- sal de mar
- pimienta recién molida
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1/2 cebolla en cubitos
PREPARACIÓN
INGREDIENTES
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