Tarent
ist
heute
in
der
Welt
der
größte
Hersteller
von
gezüchteten
Miesmuscheln:
bei
1.300
Beschä/igten
werden
zirka
30.000
t
Muscheln
pro
Jahr
verarbeitet.
Die
Miesmuschelzucht
charakterisiert
seit
Jahrhunderten
die
Wirtscha/
der
Stadt,
sodass
die
Miesmuschel
das
gastronomische
Symbol
von
Tarent
darstellt.
Die
hier
gezüchteten
Miesmuscheln
sind
besonders
schmackha/
und
geschätzt,
weil
sie
in
einem
besonderen
Milieu,
einer
Mischung
aus
Salz-‐
und
kars9gem
Süßwasser,
wachsen.
Diese
besonderen
Umweltbedingungen
der
Meere
Tarents,
sind
nicht
nur
für
die
Miesmuscheln
ideal,
sondern
auch
für
Fische
und
Krusten9ere.