yogurt
Es un producto que se obtiene al fermentar la leche utilizando un cultivo formado por bacterias, el resultado es que se obtiene ácido láctico en la lactosa que se encuentra presente en la leche. En algunos casos se agregan saborizantes y frutas al yogurt que aportan características sensoriales al producto.
Según la historia el yogur tiene origen en la península balcánica, Bulgaria o Asia central. También se dice que su comienzo es antes de que surgiera la agricultura. Ayudando a aliviar problemas estomacales, intestinales y del hígado. Se dice que después de la segunda guerra mundial la tecnología del yogurt tuvo avances significativos.
Su nombre proviene de un término búlgaro iaurt.
Actualmente el yogur es muy consumido en todo el mundo ya que este aporta gran cantidad proteínas de alta calidad, así como vitaminas, carbohidratos y grasas.