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BIJOU DRINKERY ROOM : EL NUEVO SPEAKEASY CON MEJOR VISTA DE LA ROMA
Una edición especial de la serie Menú Perfecto , pues se incluye un bar por primera vez . Conocimos un poco sobre la propuesta que incluye la carta de Bijou Drinkery Room . En esta nota , te contamos sobre los cócteles estrella de la casa . Además de la oferta de platillos favorita para acompañar . Todo de la mano del bar manager al frente de un bar que hace crecer la oferta dentro de la CDMX .
Daniel Ortega es el bar manager al frente de uno de los bares que recientemente abrió sus puertas en CDMX . En este capítulo de nuestra serie Menú Perfecto , conocimos a detalle sobre cócteles y alimentos que se complementan a la perfección dentro de su carta .
En primer lugar presentan el cóctel Banana Republic , representando el color amarillo . Inspirando en un clásico y reconfortante panqué de plátano . Se prepara con bacardí con jugo de plátano clarificado . Agregan aroma e intensidad con un bíter de chocolate . Lo sirven en un vaso bajo con una sola pieza de hielo para mantener los sabores intactos .
El color verde se aprecia en el cóctel Japan Jazz . Aquí el gin bombay es el licor estrella , que se une con yuzu sherbet y té de jazmin . Además , a través de una técnica que dominan a la perfección se incluye un toque de leche para obtener un liquido opaco para una textura cremosa . Todo entra en el shaker para lograr una capa ligera de espuma en la capa superior del trago .
Por otro lado , dentro de su carta puedes encontrar la sección de piedras preciosas . El recomendado directamente por Daniel Ortega es el Bijou Esmeralda . Si eres amante de los sabores frescos y herbales , seguro se ganará tu corazón . Se prepara con vodka y el color corre a cargo de la clorofila . Para las notas ligeramente amargas , se incluyen dos tipos de lúpulo .
Si bien los cócteles de Bijou Drinkery Room son una verdadera obra de arte , la opción de platillos no deja cuentas pendientes . Puedes optar por compartir alimentos al centro , mientras disfrutas de tu bebida y una buena plática . Daniel Ortega nos dió como opción de botana o aperitivo el mil hojas de papa . Podríamos decir que es la versión salada del pastelillo dulce clásico . Aquí almena mantequilla ente cada hoja de papa para armar una torre alta que posteriormente se fríe . Y se acompaña con una salsa de jitomate .
Si estas en busca de un platillo más completo , está la pizza de portobello que siempre es una opción segura . La masa madre para la base hace toda la diferencia , se hornea con un base de queso y portobellos confitados . Una vez que sale del horno , agregan arúgula fresca y un poco de queso parmesano fresco . Así puedes completar la experiencia de sabores que ofrece Bijou Drinkery Room .
Av Sonora 189 -B , Hipódromo , Cuauhtémoc , 06100 Ciudad de México , CDMX . Dentro del Colegio Superior de Gastronomía .
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