Tras unos años llenos de incertidumbre por culpa de la COVID-19 , el sector de la gastronomía empieza a notar una mejora . El pasado mes de diciembre , en una conferencia de prensa que tuvo lugar en Shanghái , la Guía Michelín anunció los escogidos de la ciudad para 2023 .
La Guía Michelin cuenta con el suficiente prestigio como para influenciar a los amantes del gourmet , ya que es capaz de identificar las mejores opciones para , posteriormente , clasificarlas como : Tres Estrellas , Dos Estrellas , Una Estrella , Bib Gourmand , Michelin Plate , Young Chef y Service Award .
Uno de los restaurantes que se encuentra en el TOP de la lista y que tiene Tres Estrellas Michelín desde hace dos años consecutivos es el Taian Table . Dirigido por Stefan Stiller , es un restaurante privado que opera desde una ubicación ‘ secreta ’. De hecho , las reservas deben hacerse en línea con solo 20 asientos disponibles cada noche .
Stefan Stiller es un Chef alemán con más de tres décadas de experiencia en la cocina el cual se mudó a Shanghái , China en 2004 y consiguió un puesto como Chef Ejecutivo Primero en el Club Shanghái , y más adelante en el Mimosa Supperclub . El restaurante fue inaugurado en abril de 2016 y en el siguiente mes de septiembre ya había recibido una Estrella Michelín , además de conseguir reubicarse en la ciudad . Respecto al menú , cambia cada seis semanas y se utilizan los mejores ingredientes de China que se utilizan en los platos que sirven .
El concepto del espacio está centrado en el de cocina abierta , en la que el equipo de Stiller trabaja a ojos de los comensales ya que , dieciocho asientos a la altura de la encimera la rodean . Además , el restaurante cuenta con un comedor privado disponible para cuatro personas y uno con diez asientos con su propia cocina abierta .
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