Elken Club Vol 11/12 2018 CN EC11-12_Low 2 | Page 7

人类拥有两种年龄：实足年龄和生理年龄。实足年龄取决于我们的出生日期，但此年龄
并不能反映我们身体的实际年龄。生理年龄则考虑到多个生活方式因素，包括饮食、运
动和睡眠习惯来确定身体的生物状态。生理年龄可以比实足年龄高或低，这得胥视内部
和外部因素的影响。
影响老化的因素
身体的老化过程是取决于内部和外部因素。
外部因素如以下所列，每一天全天候马不停蹄地产生自由基攻击着我们的细胞。
• 太阳辐射
• 污染
• 烟草
• 极端温度
• 压力
• 营养
• 睡眠不足
影响老化的内部因素则包括了基因、激素和糖化终产物 (advanced glycation end products，
简称AGEs）。糖化终产物是蛋白质或脂肪在血液里和糖分结合而形成的一种有害化合物。此过
程被称为糖化作用。
糖化终产物亦可以在高温处理的食物里找到，例如油炸或烧烤食物。含有高量糖化终产物的食
物包括：
• 含糖食物，例如甜甜圈、糕点、糖果、蛋糕和汽水
• 油炸食物
• 肥肉 (特别是红肉)
• 加工食品
身体可以自然地排除糖 化终产物，然而随着年龄的增长，这个排除能力也会随之下降。久而久
之，糖化终产物会在体内累积，影响细胞的正常功能，使细胞更容易被损伤和早衰。
老化的后果
当健康的蛋白质，例如胶原蛋白和弹性蛋白被糖分子攻击时，胶原蛋白会分泌有害毒素，导致胶
原蛋白和弹性蛋白硬化和失去韧性。最后，皱纹、鱼尾纹和色斑形成，皮肤看起来暗淡无光、粗
糙、松弛和变薄。
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ELKEN CLUB • 11/12 2018
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