El Príncipe Harry y su Esposa Meghan Markle Magazine Enero 2020 | Page 18

Palmares Azotea
nuestra terraza favorita
Ubicado en una casona porfiriana,
Palmares Azotea es un restaurante/bar
diseñado para salir de la ajetreada vida
citadina y conseguir un poco de paz en
la colonia Roma. Sirve principalmente
mariscos con un ADN español por la
influencia de su propietario, aunque
también ofrece tacos y tostadas, cele-
brando la convivencia de España con
México.
Palmares es un lugar muy divertido,
ideal para invitar a amigos o festejar
cumpleaños. Los precios permiten
pasar la tarde mientras se prueban
todas las opciones de una barra que
cuenta con bastantes cocteles a base
de tequila y mezcal, sin dejar de lado la
coctelería más clásica.
Chef: A su corta edad, Rodrigo Carmo-
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na, cuenta con una trayectoria amplia
en la Ciudad de México y en España.
Empezó su carrera en Paxia, Dinner in
the Sky (en Teotihuacán) y en Jacinto
y Paz; posteriormente trabajó un año
en Bilbao, en el restaurante Azurmendi
del chef Eneko Atxa, donde aprendió
la disciplina necesaria para llevar una
cocina y el trabajo que eso conlleva.
La gastronomía es su pasión y esto se
ve reflejado en la nueva cara que le ha
dando a Palmares Azotea desde hace
casi dos años.
#ElConocedorRecomienda: Algunos de
los platillos imperdibles de este lugar
son:
Tostadas de atún
Ceviche peruano
Aguachile estilo Sinaloa
Pesca de 1.2 kg a la talla
Alubias y bacalao fresco
Arroz a banda con mariscos de tempo-
rada
Fondant de ate con queso manchego
Tip: Pedir varios platos al centro y com-
partirlos; pasar la tarde en el restau-
rante y ver la puesta del sol desde una
mesa.