El Enfoque por Competencias en las Ciencias Básicas Ebook | Page 446

MGR. ING. URIEL R. CUKIERMAN · ING. GUILLERMO C. KALOCAI
DESCRIPCIÓN DE LA METODOLOGÍA DIDÁCTICA 5 Un método tradicional
utilizado para la enseñanza de los fundamentos teóricos del tema “metabolismo”, consiste
en describir en detalle (por medio de diapositivas expositivas o mediante el desarrollo
escrito en pizarrón) las etapas de las diferentes vías metabólicas como reacciones quí-
micas sucesivas que representan las transformaciones involucradas en: (i) la degradación
(catabolismo) de un compuesto alimenticio (azúcares, lípidos, proteínas) desde la ingesta
del mismo hasta la obtención de los productos finales (H 2 O, CO 2 , y energía (ATP)), o (ii)
la síntesis (anabolismo) de compuestos químicos biológicos (ácidos nucleicos, proteínas,
polisacáridos, lípidos, hormonas, etc). Como ejemplo se muestra en la Figura 1 la serie de
reacciones involucradas en diferentes vías metabólicas: (a) la Glicólisis para el catabolismo
de azúcares, (b) la β-Oxidación para el catabolismo de lípidos, (c) Ciclo de Krebs, y (d) Ciclo
de la urea para la eliminación de amonio proveniente del catabolismo de aminoácidos.
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