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Güemes 125 Cafayate Salta
Güemes 125
Güemes 125, novo restaurante recém inaugurado que chega para somar o panorama gastronômico de Cafayate.
Sua proposta quebra os moldes com sugestões associada a tapas e cocktail bars.
Uma cozinha mais associada ao gourmet, tirando partido da qualidade daqueles produtos tão conhecidos e valorizados, como o queijo de cabra, páprica, milho andino, cayote doce, queijo, batata baby.
A ideia foi elaborada pelo chef Luciano Vallejo, de Tucumán, junto com os bartenders Américo Borzone e Agustina D'Amico. A carta está organizada em cinco capítulos bem definidos: Pão, Queijo e Vinho, Micuna Sampa (cozinha rápida na língua quíchua), Daqui e dali (com ingredientes nativos) e sobremesas.
Algumas sugestões gourmet como Queijo Parrano (variedade nativa da Holanda feita com leite de vaca) + pêra caramelizada com Cabernet + pão carasau (típico da Sardenha, fino e crocante) com Cabernet Sauvignon. Croquetes de salame de lhama e pimentos assados com Empanadas de moela com champanhe, arrasou!
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Croquetes de salame de lhama e pimentos assados com Empanadas de moela com champanhe (acima). Queijo Parrano feita com leite de vaca) + pêra caramelizada com Cabernet Sauvignon (ao lado).
Sobremesa: Cayote semifreddo com praliné de nozes.
O Güemes 125 está aberto de quarta a domingo a partir das 19h, a cozinha fecha à meia-noite, mas o bar de coquetéis continua. Telefone para reservas e informações:
+54 386 845 7006.
Nenhum visitante pode caminhar por Tucumán sem saber que o mesmo terreno que pisa ao percorrê-lo foi aquele que os congressistas pisaram em 1816 para declarar a independência do poder espanhol na Casa Histórica.