Ecuador 19-Control y Gestión Sanitaria 3a Edicion | Page 30

Cortos
Control y Gestión Sanitaria
Fortaleciendo la Industria Alimentaria
Fortaleciendo la
Lácteos Ecuatorianos
Directo a Cuba
Control en fiestas
de Guayaquil
La exportación del sector lechero se expande;
habilitaron a 5 empresas para acceder al mer-
cado en Cuba.
En la conmemoración de la Fundación Guayaquil
llevada a cabo el 25 de julio, los técnicos de la
Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigi-
lancia Sanitaria (Arcsa) verificaron adecuadas con-
diciones higiénicas en los restaurantes ubicados
en la zona turística, alrededor del Malecón 2000.
Según lo comunicó el Instituto de Medicina
Veterinaria del Ministerio de Agricultura, de la
República de Cuba, se concretaron las nego-
ciaciones para enviar productos como: leche
entera, leche descremada, leche saborizada,
avena con leche, crema de leche, café helado,
queso crema, leche con cereales, helado, man-
jar, entre otros productos lácteos nacionales.
Uno de los lugares más concurridos por las fami-
lias y los turistas, que aprovechan para pasear al
pie del rio Guayas, hacer compras en los centros
comerciales y degustar comidas típicas en los
restaurantes.
Para precautelar la salud de los comensales, al
personal y representantes en general se les socia-
lizó el Manual de Practicas Correctas de Higiene y
Manipulación de Alimentos de la Arcsa, conocie-
ron las medidas para garantizar productos inocuos
como: higiene del establecimiento, limpieza de
espacios de trabajo, temperaturas adecuadas,
correcto almacenamiento de alimentos, entre
otros aspectos sanitarios.
Así mismo, se les presentó el proyecto “Califícate con
Arcsa”, en el que pueden aplicar para la calificación
sanitaria que concede el Agencia a los restaurantes
y cafeterías que presentan un óptimo cumplimiento
de las condiciones higiénicas. Debido a la ubicación
de estos establecimientos, dicha calificación repre-
senta un ‘plus’ para los establecimientos.
Dichas negociaciones, permiten el fortaleci-
miento de la competitividad en la producción
nacional, respaldadas por temas zoosanitarios
y acciones realizadas para garantizar la calidad
e inocuidad de la producción pecuaria, además
con las certificaciones “país libre de fiebre
aftosa con vacunación en Ecuador continental”
y “país libre de fiebre aftosa sin vacunación
en las Islas Galápagos” por la Organización
Mundial de Sanidad Animal (OIE), estatus que
el país mantiene actualmente.
El Ministerio de Agricultura y Ganadería junto a
Agrocalidad, mantienen el compromiso con el
sector productivo para continuar con la aper-
tura de mercados internacionales, avalado por
logros zoosanitarios obtenidos en los últimos
años y el apoyo del sector pecuario del país.
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Industria Alimentaria
Impulso a Productores
de Trigo
El Taller de Estrategias del Plan de Reactivación
de Trigo 2019 fue realizado por el Ministerio de
Agricultura y Ganadería a través de la Dirección
Distrital de Pichincha, en conjunto con el Insti-
tuto Nacional de Investigaciones Agropecuarias
(INIAP), y la empresa La Moderna Alimentos.
Con el fin de impulsar mejores condiciones de
producción y optimización de los procesos de
siembra, productores de los cantones de Cayam-
be, Mejía, Quito y Pedro Moncayo, así como de
las provincias de Carchi, Imbabura, Cotopaxi y
Chimborazo participaron de la actividad.
El objetivo principal fue el perfeccionamiento de
procesos de cosecha y poscosecha del trigo, la
intención era exponer a agricultores y a personal
técnico, las características optimas del producto
para su comercialización.
“Estas actividades son de relevancia, ya que el
MAG no solo centra su misión agro productiva,
sino que además permiten tener el enfoque en
estos procesos que cierran la cadena de comer-
cialización” expresó Ana Flores, responsable
del área de Comercialización por volumen de
la Dirección Distrital.
En lo que refiere al cultivo de trigo los asociados
tienen una extensión de 10 hectáreas de cultivo,
el cual es entregado dentro de las estrategias del
Plan de Reactivación que impulsa esta Cartera
de Estado.
Capacitaciones en Higiene a
Encargados de Alimentación en
dos Hospitales
El personal de servicios de catering de los hos-
pitales San Francisco y Pablo Arturo Suárez de
Quito, recibieron capacitaciones por parte de la
Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigi-
lancia Sanitaria (Arcsa), sobre prácticas correctas
de higiene y manipulación de alimentos.
La socialización se realizó por parte de los
técnicos de Arcsa a los encargados de brindar
servicios de alimentación diaria para más de
1300 personas, entre pacientes y personal de
dichos establecimientos de salud. Los temas
importantes que se dieron a conocer; la tem-
peratura adecuada para la conservación de los
alimentos, higiene de la infraestructura, limpieza
del personal, uso de agua segura, contaminación
cruzada, entre otros.
“La capacitación fue completa y permitió a nues-
tro equipo actualizar los conocimientos sobre la
manipulación adecuada de alimentos”, aseguró
Gustavo Andrade, administrador del servicio de
catering del hospital Pablo Arturo Suárez.
El compromiso por parte de la Arcsa se man-
tiene, en Quito han capacitado a más de 6.300
personas en temas relacionados con la nor-
matividad sanitaria, con el fin de contribuir al
cuidado de la salud de todo el país.
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Contr
Sani