Ecuador 19-Control y Gestión Sanitaria 3a Edicion | Page 56

Actualidad
Control y Gestión Sanitaria
Buenas Prácticas de
Almacenamiento en
Supermercados
La Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa)
estableció en su cronograma una guía de práctica de almacenamiento
para diferentes establecimientos.
E
l taller fue dirigido a su-
permercados en Cuenca
interesados en mejorar sus
prácticas de almacenamien-
to de productos procesados.
Durante las inspecciones de rutina
que realizan los técnicos de Arcsa
se identificó que el problema en
distribuidoras, abastecerías, tien-
das, entre otros, es el desorden
en el almacenamiento de los pro-
ductos y la carencia de un registro
de limpieza, lo que complica el
despacho y genera espacios para
la propagación de plagas.
en los estands haya una correcta
distribución y distancia según sea
su tipo.
Durante la capacitación se hizo
énfasis en las sanciones económi-
cas y el cierre del establecimiento
(temporal o definitivo) cuando
existe falsificación, alteración o
Hasta la fecha, se han brindado 58
capacitaciones sobre la manipu-
lación de alimentos, Notificación
Sanitaria y etiquetado de alimentos.
La Agencia capacita a los usuarios de manera gratuita, con
el objetivo de garantizar el cumplimiento de la normativa
sanitaria para precautelar la salud de la población.
Las instalaciones de almacena-
miento requieren de un diseño
y distribuciones adecuadas, que
garanticen la movilidad, mante-
nimiento, limpieza y desinfección
apropiada de los espacios, también
deben ofrecer protección contra
polvo, materias extrañas, insectos,
roedores, aves y otros elementos
del ambiente exterior, así lo ase-
guran técnicos del Arcsa.
Otra de las recomendaciones, es
que el personal verifique las fe-
chas de caducidad e información
en general que viene en la etique-
ta de los productos, además que
en el momento de almacenarlos
adulteración en la información de
la etiqueta y exhibición, venta de
productos cuyo período de vida útil
haya expirado.
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