Actualidad
Agroindustria Ecuatoriana
Sanidad e Inocuidad
Agroalimentaria
Ecuador 2019
Crédito: fao
Las acciones encaminadas a lograr producciones sanas que
aporten a la meta de una sólida seguridad alimentaria no cesan, por
ello las instituciones a nivel mundial trabajan para lograr alimentos
de la mejor calidad para el bienestar de todas las personas.
Teniendo en cuenta el contexto anterior, la Organización
de las Naciones Unidas para la Alimentación y la
Agricultura, ONUAA, o más conocida como FAO (por
sus siglas en inglés: Food and Agriculture Organiza-
tion), apoya el fortalecimiento de los servicios de
sanidad agropecuaria e inocuidad en los alimentos,
aporta a la producción de comestibles sanos e ino-
cuos y a la reducción de los riesgos a la salud pública
y seguridad alimentaria.
El propósito de la FAO es reforzar las capacidades
técnicas e institucionales de los países para mejorar la
salud animal y vegetal y la inocuidad de los alimentos,
paralelo a ello desarrolla sistemas de información y
mecanismos de coordinación sanitaria entre países
para reducir los riesgos asociados con las plagas y
enfermedades transfronterizas a nivel regional.
Crédito: Excelencias Gourmet
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La FAO es la agencia de las
Naciones Unidas que lidera el
esfuerzo internacional para
poner fin al hambre. Su objetivo
es lograr la seguridad alimen-
taria para todos, y al mismo
tiempo garantizar el acceso
regular a alimentos suficientes
y de buena calidad para llevar
una vida activa y sana.
A
mérica Latina y el Caribe enfrenta grandes riesgos relaciona-
dos con las plagas y enfermedades en los cultivos y animales,
esto debido a la intensificación de la producción agropecua-
ria, el cambio climático y un mayor intercambio comercial
en la región; además, hay riegos de un alto porcentaje de
enfermedades causadas por los animales y de intoxicaciones por alimentos.
Los problemas mencionados se traducen en costos de miles de millones
de dólares cada año para los gobiernos, productores y consumidores de
la región, y se tornan en una amenaza para la salud pública y un deterioro
de la seguridad alimentaria y del comercio. Contar con sistemas nacionales
de sanidad agropecuaria e inocuidad de los alimentos, alta calidad técnica
y ejecutar programas regionales de prevención, control y erradicación de
plagas y enfermedades, es la mejor manera para disminuir estos riegos y
hacer frente de manera oportuna a las situaciones que se puedan presentar.
El primer Día Mundial de la Inocuidad de
los Alimentos (DMIA) se celebró el 7 de
junio de 2019, con el objetivo de llamar la
atención e inspirar trabajos que ayuden a
prevenir, detectar y gestionar los riesgos
transmitidos por los alimentos, aportando
a la seguridad alimentaria, la salud humana,
la prosperidad económica, la agricultura,
el acceso a los mercados, el turismo y el
desarrollo sostenible.
Crédito: Maxit Nutrition
Según estimaciones, en los países desarrollados y en
desarrollo mueren cada año a causa de enfermedades
transmitidas por los alimentos y el agua tres millones
de personas; por ello la FAO busca promover la ino-
cuidad y evitar enfermedades de origen alimentario,
protegiendo a los consumidores e impulsando prác-
ticas justas en el comercio a través de la admisión de
las normativas del Codex Alimentarius.
Crédito: egypttoday
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