Ecuador 13-Control y Gestión Sanitaria 2a Edicion | Page 40

Control y Gestión Sanitaria
Crédito: www.mediomilon.com
“IberCocinas,
Tradición e Innovación”
Con destacadas iniciativas se pretende investigar y dar a conocer
la historia de la alimentación en la región, así como la preservación
de las cocinas tradicionales y populares; sumado a ello se busca la
creación de documentación acerca de la gastronomía y el patrimonio
culinario en Iberoamérica.
C
on el objetivo de fomen-
tar las cocinas tradicio-
nales, la gastronomía, la
diversidad cultural y el
turismo, se llevó a cabo
en el Museo Nacional de Culturas
Populares, en Ciudad de México,
la Tercera Reunión del Consejo
Intergubernamental de la iniciativa
Iberoamericana “IberCocinas,
Tradición e Innovación”. Este
es un mecanismo de integra-
ción y financiamiento multilate-
ral conformado por Argentina,
Contr
“IberCocinas, Tradición e Innovación”
Chile, Colombia, Ecuador, México,
Paraguay, Perú, Panamá a través
de la Alcaldía de su capital y el
apoyo del Ministerio de Relaciones
Exteriores, y en calidad de obser-
vadores por primera vez, La Paz,
Bolivia y República Dominicana.
El Ecuador estuvo representado
por la viceministra de Cultura y
Patrimonio, Andrea Nina Pereda,
en el encuentro que tiene como
propósito trabajar en el diseño
y la promoción de políticas, es-
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salvaguardar los ingredientes
tradicionales, además pone en
valor los aportes de materia prima
de la región al mundo, impulsa la
creación de registros y acervos
gastronómicos que junto con las
políticas establecidas permitan la
consecución de los objetivos tra-
zados, todo a favor de los alimen-
tos, la cocina, recetas y saberes
que han pasado de generación en
generación.
Ángela Caro Díaz, presidente
de IberCocinas, piensa que este
encuentro abre un espacio clave
para consolidar su fondo finan-
ciero y garantizar la sostenibilidad
de la iniciativa desde el punto de
vista técnico y financiero, con el
propósito de: “Trabajar de la me-
jor manera para el conocimiento,
el fortalecimiento y la divulgación
de nuestros patrimonios culina-
rios de Iberoamérica”.
Sani
“IberCocinas, Tradición e Innovación” fue aprobada como iniciativa
en la XXIV Cumbre Iberoamericana de Jefes de Estado y de Gobierno
en Veracruz México, en 2014, como parte de los programas de coo-
peración del Espacio Cultural Iberoamericano (ECI) de la Secretaría
General Iberoamericana.
Actualidad
Entre los grandes resultados de esta reunión, se destaca
la unión de la Alcaldía de Panamá y la firme intención de
incorporación de República Dominicana y La Paz, Bolivia;
así como el cambio de Iniciativa a Programa al contar con
el número de miembros requeridos para ello.
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trategias e iniciativas culturales
para la difusión y divulgación de
las fortalezas en las comidas de
la región; así como promover la
formación y capacitación en torno
a la gastronomía, la producción
de los alimentos tradicionales-
artesanales, buscando el fomento
en la investigación y la preserva-
ción en este ámbito.
Este importante encuentro ha
trascendido fronteras para be-
neficiar la cultura culinaria y
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