Ecuador 08-Industria y Productividad 6a Edicion | Page 32

INFORME ESPECIAL
Industria y Productividad
2017
ie
INDUSTRIA Y PRODUCTIVIDAD
Ecuador 2017
Crédito: www.salud.gob.ec
A
fecciones a la salud
como la hipertensión,
el cáncer, las enferme-
dades cardiovasculares
y la diabetes, son enfermedades
que se pueden presentar cuando
hay sobrepeso y obesidad, estas dos
últimas están estrechamente ligadas
al consumo excesivo de nutrientes,
se observa que la prevalencia de las
mismas ha aumentado en el país.
El Ministerio de Salud Pública
(MSP) mediante sus funcionarios
y teniendo en cuenta el cambio
alimentario nutricional que han vi-
vido los ecuatorianos, hace énfasis
en la importancia de invertir en las
problemáticas de salud relaciona-
das a la nutrición y alimentación.
Acuerdo
La Ministra de Salud Pública,
Verónica Espinosa, considera,
entre otros factores, que es de-
ber primordial del Estado garan-
tizar sin discriminación alguna
el efectivo goce de los derechos
establecidos en la Constitución
de la República del Ecuador y en
los instrumentos internacionales,
en particular la educación, la
salud, la alimentación, la segu-
ridad social y el agua para sus
habitantes, según lo previsto en
el artículo 3, numeral 1 de dicha
Norma Suprema.
Así mismo la ley Orgánica de Salud,
en el artículo 4, establece que la
Autoridad Sanitaria Nacional es el
Ministerio de Salud Pública, entidad
a la que corresponde el ejercicio de
las funciones de rectoría en salud,
así como la responsabilidad de la
aplicación, control y vigilancia de
dicha Ley, y las normas que dicte
para vigencia serán obligatorias.
Teniendo estas consideraciones
en cuenta, se crea por medio del
Acuerdo 2017 Nº 26 en el art 1. El
“Reconocimiento de Responsabili-
dad Nutricional” que será otorgado
a restaurantes y cafeterías a nivel
nacional, de conformidad con lo
previsto en la presente norma.
El MSP a través de esta estrategia
pretende implementar acciones de
promoción de la salud en la aten-
ción e información a los clientes,
por medio de la cual se incentive
el consumo de agua y se ofrezcan
preparaciones con vegetales (ver-
duras, hortalizas o leguminosas).
También busca que en los restau-
rantes y cafeterías se retiren los
saleros, salsas y aderezos proce-
sados de las mesas; se muestren
imágenes de alimentos naturales
de las preparaciones ofertadas; y se
difundan mensajes de promoción
de alimentación saludable y valor
calórico. Asimismo se debe dar a
conocer en pantallas, mostradores,
La inscripción de esta estrategia se
ha dado como parte de promoción de
la salud con enfoque en el componente
alimentario-nutricional.
carteleras, menús o cartas del lugar,
por medio de esferas de colores, el
contenido de aditivos alimentarios,
edulcorantes y gluten en las prepa-
raciones que tienen.
Para el establecimiento del acuer-
do se consideró lo prescrito en
la Ley Ibídem en el artículo 16
donde se indica que: “El Estado
establecerá una política intersec-
torial de seguridad alimentaria
y nutricional, que propenda a
eliminar los malos hábitos ali-
menticios, respete y fomente los
conocimientos y prácticas ali-
mentarias tradicionales, así como
el uso y consumo de productos y
alimentos propios de cada región,
y garantizará a las personas el
acceso permanente a alimentos
sanos variados, nutritivos, ino-
cuos y suficientes. Esta política
estará especialmente orientada a
prevenir trastornos ocasionados
por deficiencias de micro nutrien-
tes o alteraciones provocadas por
desórdenes alimenticios”.
Proyecto para lograr cambios
El objetivo de la estrategia es
posicionar a los restaurantes y
cafeterías como espacios públicos
donde se fomente en la población
prácticas para una alimentación
saludable, por lo cual se indica
en el Art. 2 del acuerdo ya men-
Los establecimientos que cuentan con el “Reconocimiento de
Responsabilidad Nutricional” serán parte del plan de pro-
moción y difusión de la estrategia, beneficiándose al tener la
posibilidad de publicitar sus servicios en las páginas web del
MSP y redes sociales.
cionado, que los restaurantes y
cafeterías que deseen obtener el
reconocimiento de responsabilidad
nutricional deberán cumplir con los
siguientes criterios:
• Promoción de la salud para la
atención a los clientes, y
• Promoción de la salud para la
información de los clientes.
Los restaurantes y cafeterías se
consideran espacios estratégicos
donde los ciudadanos pueden
adquirir conciencia y hábitos
responsables a la hora de elegir y
preferir alimentos benéficos para
su salud, es por esto que el MPS
tiene como meta lograr fomentar
la alimentación saludable por me-
dio de estos.
Como motivación y valoración por
sumarse a la iniciativa de promo-
ver la alimentación saludable, los
beneficios que se han planeado
para los establecimientos que
hayan obtenido el “Reconoci-
miento de Responsabilidad Nu-
tricional” son varios:
• Invitación a eventos especiales
de talleres, seminarios, char-
las, entre otras actividades
organizadas por el MSP y en
articulación con otras carteras
de Estado.
• Oferta diferenciada a través
de diversos medios de difu-
sión e iniciativas impulsadas
por el MSP y otras carteras
de Estado.
• Material promocional impreso
de los establecimientos con
“Reconocimiento de Respon-
sabilidad Nutricional”.
• Inclusión de los establecimien-
tos en un aplicativo móvil.
Obtención del Reconocimiento
Esta estrategia implica actuar sobre
puntos claves que permitan imple-
mentar acciones de promoción de la
salud en la atención e información a
los clientes, por ello los propietarios
Salud Alimentaria para el País
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