Informe Especial
Control y Gestión Sanitaria
Nombre Cliente
Cabe mencionar que la iniciativa Callimanta
ofrece también la quinua prelavada, precocida
y masa para pizza, aunque en el momento
estos productos no están siendo comercializa-
dos debido a que hacen parte de un proyecto
que prepara el Magap.
Más productos se dan a conocer
En la feria, las diferentes asocia-
ciones mostraron a los visitantes
no solo el producto, sino también
diversas recetas con las cuales
podrán preparar un sinnúmero
de platillos.
Las asociaciones de productores de los can-
tones Cuenca, Chordeleg, Gualaceo, Guacha- Javier Serrano, coordinador zonal
del Magap, dijo que el objetivo
que se persigue con estas ferias
es el de promover el consumo
responsable de alimentos sanos.
En Azuay el trabajo inició hace
aproximadamente dos años ob-
teniendo como resultado el incre-
mento de cinco a 300 hectáreas
de cultivo en diferentes cantones
de la provincia.
Ecuador es el tercer
productor de quinua,
detrás de países como
Bolivia y Perú. Para apoyar la producción ade-
cuada de este alimento, el Ma-
gap entrega kits de cultivo con
fertilizantes, abono y semilla
certificada, además de la asis-
tencia técnica para una produc-
ción adecuada.
Cada vez es mayor el número de agricultores
que intervienen en las diversas ferias, dando
a conocer una gran variedad de alimentos.
Chaulafán, empanadas y hasta chicha, tenien-
do como ingrediente principal la quinua, fue
ron presentados en la feria de la quinua que se
llevó a cabo en la plazoleta de Santo Domingo.
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pala, Nabón, Oña, Paute, Santa
Isabel y Sígsig, fueron los encar-
gados de preparar los diversos
alimentos.
En el mercado se pueden encontrar
muchos productos preparados con
quinua como arepas o pan, hojuelas,
flan, pudín, hamburguesas, masas
para pizza y hasta pastas a base de
este grano.
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Contr
Sani