Informe Especial
L
Control y Gestión Sanitaria
a quinua ha sido reconocida
como el “Grano de Oro”,
debido a la completa nutri-
ción que ofrece a quienes
lo consumen.
Este grano se califica como po-
deroso, hasta tal punto que el
2013 fue declarado como el Año
Internacional de la Quinua por la
Organización de Naciones Unidas
para la Alimentación y la Agricul-
tura, FAO.
Posee muchos nutrientes, al igual
que un alto contenido proteico,
muchas vitaminas y aminoácidos,
lo que lo lleva a convertirse en una
gran fuente alimenticia que en
muchos casos ha logrado reem-
plazar a otros alimentos como el
arroz o las carnes.
Quinua, un Alimento muy Completo
2017 será el año en el que el país
se proyecta a producir quinua en
16 mil hectáreas, las cuales esta-
rán ubicadas en las provincias de
Carchi, Chimborazo, Imbabura y
Pichincha.
En sus estadísticas, el Magap sos-
tiene que el país siembra alrede-
dor de 2 mil hectáreas de quinua
al año, con una producción total
de 1.400 toneladas métricas.
También señala que el aumento
de la producción de quinua se da
como resultado de la aplicación
del Plan de Mejora Competiti-
va (PMC), integrado por repre-
sentantes del Magap, con sus
entidades adscritas: UNA EP, el
Tiene los ocho aminoácidos
esenciales que sirven para la
memoria, el aprendizaje, el de-
seo sexual, el estado anímico, el
desarrollo de tejidos del sistema
inmune, ayuda a controlar el do-
lor, mejora el rendimiento mus-
cular, limpia el hígado, eliminan
toxinas, evita los depósitos de
grasa en las arterias y previenen
el envejecimiento.
Instituto Nacional de Investiga-
ciones Agropecuarias (Iniap); y el
Ministerio de Comercio Exterior.
La Corporación de Promoción de
Exportaciones del Ecuador (Cor-
pei) participa en representación
del sector privado.
Productores en Chimborazo
La quinua se constituye actual-
mente en el motor de la econo-
mía local en el Chimborazo, pues
cada vez es mayor el número de
personas que participan en la
siembra y cosecha de este impor-
tante cereal.
“Aprendimos cómo cultivar utili-
zando insumos orgánicos. En los
mercados extranjeros prefieren la
quinua sin químicos, por eso nos
esforzamos para obtener la cer-
tificación orgánica”, sostuvo Julio
Cando, agricultor perteneciente
a la comunidad de Santa Rosa de
Lima, ubicada a 20 minutos de
Guamote, donde habitan 42 fami-
lias que se dedican a este cultivo.
Variedades para todos los gustos
y paladares
Este importante alimento no solo
se comercializa en Ecuador, sino
que también ha sido mostrado a
diversos continentes con el único
objetivo de que los ciudadanos
conozcan la importancia, el alcan-
ce y la gran variedad de recetas
Hoy por hoy existen 2366 productores de
quinua, en comparación con los que habían en
el 2012 que llegaban a 1484. A escala nacional,
según las cifras de las fundaciones Coprobich,
Escuelas Radiofónicas Populares del Ecuador
(ERPE) y Maquita Cushunchic (MCCH), existen
más de seis mil.
que se pueden preparar con el
grano, ubicándolo de esta forma
como uno de los alimentos más
importantes y nutritivos.
Por ejemplo, un grupo de agricul-
tores del cantón Paute, a través
del proyecto Callimanta, ha crea-
do sopa instantánea de quinua
con verdura, quinua precocida o
en grano, entre otros; productos
que están siendo dados a conocer
a través de diversas ferias.
A la planta procesadora acuden
productores de quinua de zonas
En Ecuador se constituye en uno
de los productos más importantes
de la canasta familiar, pues son
miles las comunidades que han
logrado alimentarse a punta de
este pequeño grano.
2017 es un año clave para su
exportación
A través de un boletín de pren-
sa, el Ministerio de Agricultura,
Ganadería, Acuacultura y Pesca
(Magap) dio a conocer que el
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como Amaluza, Tomebamba,
Paute, Sevilla y Chicán.
En un artículo publicado en la página
web El Tiempo, el promotor Patricio
Coronel destacó que en la actuali-
dad se encuentra promocionando
la sopa instantánea de quinua con
verduras, a través de las ferias que
son organizadas por el Magap.
En ella se dan a conocer los
beneficios de la sopa, el poco
tiempo de cocción que se nece-
sita, y los ingredientes que en
ella se utilizan.
Contr
Sani