Actualidad
Control y Gestión Sanitaria
Univesidad Iberoamericana del Ecuador
A
fines de 2005 se creó la Uni-
versidad Iberoamericana del
Ecuador (UNIB.E), una insti-
tución de educación superior
que ha trascendido en el pla-
no académico nacional, generadora
de conocimiento y profesionalismo a
partir del compromiso de su cuerpo
docente, personal administrativo y
estudiantes que integran la Comu-
nidad Universitaria UNIB.E.
◊ Asambleista María Augusta Calle
la importancia que requiere esta
lucha desde una perspectiva de
soberanía alimentaria.
Diferencias
Es necesario señalar que el Frente
Parlamentario Contra el Hambre
(FPH) es una asociación de parla-
mentarios de congresos nacionales
y regionales comprometidos con
la lucha contra el hambre y la ne-
cesidad de hacer de la seguridad
alimentaria un asunto estratégico
de la actividad legislativa.
Es aquí donde se busca promover el
establecimiento de marcos institu-
cionales favorables a la realización
plena del Derecho a la Alimenta-
ción en América Latina y el Caribe.
En cambio el Frente Parlamenta-
rio “Ecuador Sin Hambre” (FPESH)
constituye una instancia legislati-
va que articula a parlamentarios
integrantes de varios sectores
políticos y regionales del país,
quienes permiten la construcción
de espacios de debate encami-
nados a afianzar la Soberanía
Alimentaria como eje estratégico
de desarrollo en el país.
Varios han sido los logros alcanza-
dos por los frentes, destacándose la
aprobación de una serie de leyes y
acuerdos en materia de seguridad
alimentaria y nutricional.
Por ejemplo a nivel regional se des-
taca la aprobación de leyes marco
y declaraciones de gran impacto
en el seno del Parlamento Latinoa-
mericano y Caribeño (Parlatino),
organismo regional integrado por
los parlamentos nacionales de
América Latina.
Para tener en cuenta
Tanto la Iniciativa América Latina y el
Caribe sin Hambre como los Frentes
Parlamentarios, consideran la mal-
nutrición como un foco importante
dentro de sus agendas. Además de
que la desnutrición, la obesidad y el
sobrepeso son temas que se posicio-
nan con más fuerza diariamente en los
países latinoamericanos y caribeños.
Es allí donde los FPH han desarro-
llado y apoyado diferentes tipos de
legislación de sus países miembros
como la ley de Alimentación Escolar
en Bolivia, la ley sobre etiquetado de
alimentos en Ecuador y la ley que
impulsa la promoción de la alimen-
tación saludable para niños, niñas y
adolescentes en Uruguay, represen-
tando así una muestra concreta del
importante trabajo desplegado en
estos espacios legislativos.
En aras de consolidar su prestigio y
crecimiento institucional, la UNIB.E
ha concebido una filosofía que le
identifica como una universidad
de excelencia, moderna, creativa,
social, pluralista, integral y trans-
for-madora. En su trayectoria, esta
institución educativa superior, ha
aportado al país un sinnúmero
de profesionales exitosos, con-
tribuyendo a través de sus logros
institucionales, al progreso de di-
ferentes sectores socioeconómicos
y académicos.
Es de gran importancia, por ejemplo, el
impacto que ha tenido la UNIB.E en la
consolidación y desarrollo del campo
gastronómico nacional a través de la
planificación e implementación de
proyectos y gestión de la cocina profe-
sional, ya que cuenta con un programa
académico determinante como el de la
Carrera de Administración de Empresas
Gastronómicas; además oferta carreras
en Administración de Empresas Ho-
teleras, Administración de Empresas
Turísticas, Comunicación y Producción
en Artes Audiovisuales, Cosmiatría
y Terapias Holísticas e Ingeniería de
Software, las mismas que refuerzan a
varios ámbitos productivos nacionales.
Particularmente, se debe mencionar
que el contexto social y económico
del Ecuador se ve favorecido por los
graduados de la Carrera de Adminis-
tración en Empresas Gastronómicas,
quienes son amplios conocedores
de las reglas de etiqueta y proto-
colo que imperan en esta área de
desarrollo; poseen conocimientos en
manipulación de alimentos bajo altos
estándares de calidad, reconocen y
promueven la soberanía alimentaria
nacional, así como los aspectos his-
tóricos y culturas ancestrales relacio-
nados con ella, entre otros aspectos.
Igualmente, el conocimiento y nivel
investigativo de estos profesio-
nales se caracteriza por su
variada riqueza, siendo
consecuente con la
historia gastronó-
mica de cada una
de las provincias del Ecuador; esto
es una clara muestra del propósito
que tienen en pro del rescate de
los conocimientos culinarios de las
diferentes regiones del país.
El sector productivo de alimentos del
país se congratula por los graduados en
la UNIB.E en las mencionadas carreras,
debido a que se constituyen actores ac-
tivos que coadyuvan constantemente
al desarrollo productivo: estimulando
la labor de los productores, a la vez que
satisfacen las exigencias de los consu-
midores nacionales y extranjeros. Esta
dinámica refrenda igualmente el cru-
cial nexo de las actividades gastronó-
micas con otros sectores económicos
productivos subyacentes, tales como
el turismo y la hotelería.
Es claro que la labor cotidiana de la
UNIB.E genera grandes beneficios
para Ecuador, reconocidos por toda
la sociedad, al intervenir a través de
sus graduados, de forma integral
en diferentes esferas económicas
relacionadas con productividad y
rentabilidad, como en el caso de la
industria gastronómica.
La UNIB.E seguirá cumpliendo labores
de excelencia en el ámbito académico
nacional, buscando continuamente ser
un aporte y referente en los distintos
sectores productivos del país; eficien-
cia que seguirá logrando a través de la
generación continua de egresados de
alta calidad, que año tras año dejarán
en alto el nombre de esta universidad,
avalado por su desempeño profesional.
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