Actualidad
Control y Gestión Sanitaria
Capacitaciones Buscan Garantizar Calidad en Manipulación de Alimentos
Capacitaciones
Buscan Garantizar
Calidad en
Manipulación de
Alimentos
Personal técnico de la Arcsa visita algunos de los
establecimientos que han recibido las capacitaciones
para constatar que los trabajadores apliquen los
conocimientos adquiridos. Con lo aprendido, los
propietarios pueden garantizar que sus locales
cumplen con las condiciones higiénico - sanitarias para
cuidar la salud de sus clientes.
C
apacitaciones constantes
sobre la manipulación y
expendio de alimentos a
vendedores, trabajadores
de los mercados y ciudada-
nos en general, son realizadas por
el personal de la Agencia Nacional
de Regulación, Control, y Vigilancia
Sanitaria (Arcsa).
Desde inicios del 2016, las capacita-
ciones y charlas se han intensifica-
do por parte de las coordinaciones
zonales con el objetivo de garanti-
zar la correcta higiene y manipula-
ción de los alimentos.
Las jornadas de socialización han
permitido reunir a un sinnúmero
de ciudadanos de diversas zonas
para que no solo aprendan sobre
la correcta manipulación de los ali-
mentos, sino que éstos han tenido
también la oportuni-
dad de intercambiar
experiencias con los
técnicos de la Agencia
Nacional sobre el trans-
porte y almacenamien-
to de sus productos.
Dichos técnicos han
encontrado con be-
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neplácito el interés que tienen
los habitantes por capacitarse y
mejorar sus conocimientos con-
tinuamente, es por ello que con
la asistencia que ofrece la agen-
cia se pretende lograr mejoras
Crédito: www.elpasajeno.ec
en la cadena de manipulación,
transporte y almacenamiento
de productos a nivel de materias
primas, alimentos de preparación
y consumo masivo.
Instrucción a manipuladores de
alimentos en Bolívar
A través de la Coordinación Zonal 1, en el 2015
fueron capacitadas más de 2.900 personas de
los establecimientos de alimentación colectiva,
quienes recibieron conocimientos sobre el ‘Manual
de Prácticas Correctas de Higiene y Manipulación
de Alimentos’.
Una jornada de socialización del
“Manual de Prácticas Correctas
de Higiene y Manipulación de
Alimentación en Restaurantes /
Cafeterías”, se llevó a cabo en
Bolívar. mentación Patín”, la cual brinda
asistencia de catering a 17 Centros
Infantiles del Buen Vivir (CIBVs) y a
3 Unidades Educativas del Milenio.
En el evento participaron cerca
de 50 personas de distintas zonas
rurales de la provincia de Bolí-
var, quienes forman parte de la
“Asociación de Servicios de Ali- Jefes y auxiliares de cocina, em-
prendedores que desempeñen
actividades referentes a la mani-
pulación de alimentos, entre otros,
recibieron las charlas.
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Para Johnny Patín, representan-
te de la Asociación, la agencia es
la primera entidad que brinda
una capacitación de este nivel.
“Hemos podido involucrar a
hombres y mujeres emprende-
dores de parroquias como Simia-
tug, Totoras, Veintimilla, San Pa-
blo y Julio Moreno. Pondremos
en práctica todo lo impartido
Contr
Sani