Economía Hoy Economía Hoy Edición 5 Septiembre 2020 | Page 16

Comida: una oportunidad
Pozole, chiles en nogada, tacos de tinga, tamales... Los platillos
de los mexicanos son la mejor oportunidad de ventas durante
las fiestas patrias, refirió a EconomiaHoy Cuauhtémoc Rivera,
presidente de la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes
(Anpec).
"Puede pasar cualquier cosa pero no vamos a dejar de comer.
Puede ser que la gente se apriete algún gasto para darse un antojo
de algún lugar de los que prefieran y hacer la fiesta con tu gente",
dijo Rivera.
El hecho de que los restaurantes tengan limites de capacidad del
30% hará que la oportunidad de ventas sea a domicilio, para las
familias que celebren en casa, apuntó Rivera.
Este mercado será menos afectado por las bebidas adulteradas
este año, dijo Rivera, ya que esto sucede con frecuencia en sitios
donde la venta es por copeo.
"El proceso de adulteramiento se da donde venden el vino ya
abierto, por copa, es algo muy peligroso el mercado ilícito... la
pandemia, va a ser un ambiente más familiar. Tienes más control
de tu consumo, entonces también a este segmento no le está
yendo bien, porque donde más se estresa es cuando la bebida te
la venden ya preparada", dijo Rivera.
La pandemia también ha puesto restricciones de venta de alcohol
conforme disposiciones epidemiológicas. En Quinana Roo, por
ejemplo, una persona puede comprar estos productos antes de
las 10 de la noche y en domingos antes de las 17:00 horas.
En el caso de Yucatán la ley seca fue extendida por el gobernador
hasta el 17 de septiembre. A quienes se les encuentre bebiendo
podrán tener sanciones de hasta 6 años de prisión o 200 días de
multa.
Las banderitas, adornos y mercancías alusivas a la independencia
bajaron previo a la fecha, apuntaló Rivera. Muchos de estos
adornos eran colocados tanto en la casa como en los vehículos.
Sin embargo, la disposición de muchas personas a no salir a
celebrar ha inhibido la compra de estos productos.
Otro elemento que enrareció el clima del comercio y que tiene
efectos en las ventas previo a las fiestas patrias es el regreso a
clases, explicó el presidente de la ANPEC.
En abril las entregas a domicilio fueron las acciones más utilizadas
por el 45% de las empresas, seguida de promociones especiales
con 33.8% y ventas por internet con 29.6%., de acuerdo con la
encuesta de resultados del impacto del covid-19 publicada por el
Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi).
Pese a tener el escenario en contra, los restaurantes no claudican
a la posibilidad de que algunas personas se acerquen a celebrar
las fiestas patrias en sus instalaciones. El presidente de la
Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos
Condimentados (Canirac), Juan Carlos Banda Calderón, señaló a
medios locales de San Luis Potosí que habrá una campaña para
fomentar las ventas con platillos típicos, bebidas gratis y otras
ofertas, donde se respete la sana distancia.
"Lo que trato de decir es que el hecho de que
los muchachos sigan en la casa baja el consumo.
Se acaba de ir la temporada de ventas de útiles
escolares, no llegaron ni al 10% de lo que
normalmente se vende", dijo Rivera.
Asimismo, hay empresas que venden adornos a los ayuntamientos
para adornar las calles, un negocio que también se verá afectado
este año, dijo López Campos, quien adelantó que aún no se
cuenta con un recuento de perdidas a nivel nacional de parte de
la Concanaco.
Los restaurantes han sido uno de los sectores más golpeados
durante la crisis económica que atraviesa el país. Al menos el 20%
de los 670,000 que existían antes de la pandemia no volvieron a
abrir sus puertas tras el confinamiento, de acuerdo con la Canirac.
Pese a los esfuerzos por levantar las ventas de comida, el sector
no se recuperará en el resto del año, dijo Banda.
En cuanto al mercado de alcohol, durante el confinamiento
el consumo de vinos y licores cayó 99.5%, respecto al 2019,
de acuerdo con los últimos datos ofrecidos por la empresa
Información Sistematizada de Canales y Mercados (ISCAM).
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