En los ultimos cinco años se ha ido formando lo que hoy
ya puede considerarse como una tradición,
especialmente porque esta edición 2013 es la que mas
consumidores esperaba. La cata Nacional de Café se
realizo durante tres días de septiembre, del 26 al 28, en
las 397 tiendas Starbucks en México. Esta iniciativa apoya
el aumento de intereses entre los consumidores
mexicanos, con el objetivo de ofrecerles un espacio para
conocer y compartir atributos del café, bajo la guía de
expertos coffee masters. En esta quinta edición se
degustaron dos variedades distintas de café: Shade
Grown México, cultivado bajo arboles de sombra en
pequeñas fincas de Chiapas, y el Autum Blend, una
combinación de los cafés de Sumatra y la región antigua,
Guatemala. En el sabor del Shade Grown México los
asistentes lograron apreciar un acidez fresca, un sabor
ligero a nueces y un final fresco en el paladar. En Autum
Blend descubrieron notas especiadas y Herbales, cuerpo
completo y acidez baja. En cada una de las catas los
maestros
cafeteros
compartieron
técnicas
de
sensibilización de vista, gusto y olfato para identificar los
ingredientes complementarios del café como cacao,
canela, nueces y cítricos, entre otros. Al final de la
experiencia los asistentes lograron identificar el perfil de
sus preferencias en el café. Al término de la actividad,
informaron que para aquellos que aún no han participado
en una cata de café y desean hacerlo, pueden acudir a
cualquier
de
sus
tiendas.