To znamená , že neutralizujú ich elektrický náboj a zabránia voľným radikálom kradnutie elektrónov od iných molekúl .
Molekuly antioxidantov obmedzujú aktivitu voľných radikálov . Okrem toho zvyšujú odolnosť nášho organizmu a podporujú náš imunitný systém
Čo si zapamätať ?
Časť antioxidantov si organizmus vytvára sám , ale je tiež možné ich telu dodávať prostredníctvom stravy .
3 . kapitola
Antioxidanty sa nachádzajú vo vitamínoch ( C , E , A a niektorých zo skupiny B ), v karotenoidy , tiež v stopových prvkoch ( selén , meď , zinok , železo , mangán ), vo flavonoidy , v aminokyselinách a ďalších prvkoch , ako napríklad koenzým Q10 .
Správne fungovanie antioxidantov závisí na správnom fungovaní metabolizmu a na výžive .
6