Aminokyseliny tvoria základ bielkovín a delia sa na esenciálne a neesenciálne . Antioxidačná aktivita aminokyselín závisí na pH prostredí a ich koncentrácii . Jednou z aminokyselín je aj cysteín .
L-cysteín ( cysteín )
A-cysteín pôsobí ako antioxidant . Je to stabilná oxidovaná podoba cystínu , tj . aminokyseliny obsahujúcej síru . V organizme sa ľahko mení jedna forma v druhú . Pri metabolizovaní cystínu vzniká kyselina sírová alebo jej soľ ( síran ), ktoré sú dôležité na detoxikáciu a potom aj k vylúčeniu mnohých toxických látok z organizmu .
L-cysteín chráni pred nebezpečnými kovmi a pred škodlivými radikálmi , ktoré vznikajú pri fajčení a požívanie alkoholu . Je viazaný v bielkovinách .
Silným fajčiarom a alkoholikom sa odporúča L-cysteín doplniť trojnásobným množstvom vitamínu C . Pomáha pri tvorbe a regenerácii pokožky , urýchľuje hojenie popálenín a jaziev po operáciách . Zlepšuje schopnosť slinivky produkovať inzulín . Pri katare priedušiek a iných ochoreniach dýchacích ciest poskytuje užitočnú službu .
Cysteín " čistí pľúca ", takže býva hlavnou súčasťou detských sirupov proti kašľu . Hrá dôležitú úlohu pri zvyšovaní aktivity bielych krviniek .
Existuje ešte mnoho látok , ktoré vykazujú antioxidačné vlastnosti . Niektoré z nich neboli doteraz presne určené a preskúmané . Niektoré látky takžiež nemajú antioxidačné vlastnosti silné , preto nie sú v literatúre spomínajú či len okrajovo .
Tie , o ktorých sa oplatí vedieť sú :
19