RINDE: 6 PORCIONES
INGREDIENTES
• 2 raíces frescas de yuca
• 1 cucharada de chile en polvo
• 3 o 4 tazas de aceite vegetal
o de maíz (para freír)
• ½ cucharadita de
pimienta de cayena
• Sal al gusto
INSTRUCCIONES
Pelar la yuca con un rallador de verduras y quitar toda la cáscara
marrón. Cortar los extremos de la yuca para que sea más fácil
de manejarla. Rebanar la yuca en rodajas finas.
Agregar el aceite en una sartén y calentar a fuego medio-alto hasta
que alcance los 350º F.
Freír las rebanadas de yuca, pieza por pieza, aproximadamente de
15 a 20 rebanadas a la vez, hasta que estén crujientes y ligeramente
doradas, de 2 a 3 minutos. Retirar del aceite y colocar sobre papel
absorbente de cocina para eliminar el exceso.
En un tazón pequeño mezclar el chile y la pimienta de cayena. Reservar.
Sazonar los chips con sal al gusto y rociar con la mezcla de chile y pimienta
de cayena. Servir con una salsa de su elección. EC ■
Cortesía de Qué Rica Vida
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