MODO DE PREPARACIÓN
Prepare un recipiente o una unidad para hacer helados , como una batidora o una máquina de helados con motor .
Reduzca el jugo de naranja a 1 taza ; póngalo a enfriar .
En una cacerola a fuego medio , combine la leche , la crema , las semillas , la vaina de vainilla y el jarabe de glucosa hasta que estén calientes ; retire del calor . Deje reposar 30 minutos .
En un tazón , combine la leche en polvo y el azúcar . Agregue la mezcla seca a la mezcla de crema caliente . Batir para combinar . Regrese la mezcla a fuego medio .
En otro tazón resistente al calor , combine las yemas de huevo y la ralladura de naranja . En pequeños incrementos , vierta la mezcla caliente sobre las yemas y la ralladura . Mezclar vigorosamente mientras se vierte .
Cocine a 185 grados F . Retirar del fuego y pasar por un colador fino . Licue a mano hasta que quede suave . Congele inmediatamente . Agregue jugo de naranja reducido y enfriado . Mezclar a mano para combinar .
Gire y congele , luego siga las instrucciones de acuerdo con la máquina o recipiente para hacer helado . Sirva con rodajas de naranja . EC ■
Con información de Family Features
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