MODO DE PREPARACIÓN
En una olla caliente 2 cucharadas de aceite a fuego medio alto . Agregue el pan , sofríalo hasta que esté dorado de ambos lados . Agregue el ajo . Acitrone moviendo constantemente de 2 a 3 minutos . Retírelo de la olla .
Agregue las otras 2 cucharadas de aceite a la misma olla y caliente a fuego bajo . Para hacer el mole en 2 pasos ( no cabe todo en un vaso de la licuadora ). En la licuadora coloque 1 pedazo de pan , un ajo , la mitad del frasco de mole , caldo de pollo y los jitomates . Cubra y licue a velocidad alta por 45 segundos . Vacíe a la olla . Repita el procedimiento .
Agregue las papas , los romeritos y los nopales . Suba el fuego y espere a que hierva . Agregue el pollo . Cocine a fuego medio por 30 a 45 minutos . Si desea , agregue sal . Para servir rocíe con ajonjolí y acompañe con arroz rojo . EC ■
Receta cortesía de Qué Rica Vida
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