INGREDIENTES
Caldo :
● 12 tazas de agua ( o suficiente para cubrir el pollo entero )
● 2 dientes de ajo
● ½ cebolla
● Sal al gusto
Mole verde :
● 6 tazas de agua ( o suficiente para cubrir los tomatillos y demás ingredientes )
● 10 tomatillos , pelados y lavados
● 4 dientes de ajo
● ¼ de cebolla
● 5 chiles serranos
● ½ taza de hojas de cilantro fresco , picadas finamente
● 2 ramitas de epazote
● 2 hojas santas ( conocidas también como hojas de pimienta mexicana o root beer plant )
● 1 taza de semillas de calabaza
● 2 / 3 de taza de aceite vegetal
● Una pizca de comino
● Sal al gusto