MODO DE PREPARACIÓN :
En un tazón coloque la harina con la sal , la mantequilla y el vinagre . Vierta poco a poco el agua y mezcle bien . Forma una bola con la masa , cubra y deja reposar por 15 minutos . Saque las aceitunas que vaya a necesitar , drenándolas con un colador y resérvelas .
En una sartén con aceite vegetal fríe la cebolla , el pimiento , la carne de res y sazone con sal y pimienta . Cocine por 5 minutos y agrega el orégano , el comino , el peperoncino , el huevo cocido , las aceitunas y el cebollín . Cocina unos minutos más , deje enfriar y reserve .
Estire la masa con un rodillo hasta dejarla de medio centímetro de grosor . Corte la masa en círculos de aproximadamente de 2 pulgadas de ancho y aparte .
Rellene cada empanada con dos cucharadas del relleno y ciérralas doblándolas hacia adentro . Coloque sobre una charola con papel encerado y barnice con la mantequilla derretida . Hornee por 30 minutos a 356 ° F .
Puede disfrutar mejor las empanadas , sirva con salsa chimichurri . EC ■
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