MODO DE PREPARACIÓN
En un tazón de agua hirviendo remoje los chiles hasta que
estén suaves . En un comal caliente , ase la cebolla , el ajo y el tomate hasta que estén quemaditos por ambos lados .
Retire los chiles del agua caliente . Ábralos y quite las semillas y las venas .
Ponga la cebolla , los tomates , los dientes de ajo , los chiles y el agua en donde los puso a hervir en la licuadora . Agregue la sal y muela hasta que los ingredientes estén bien combinados .
En una olla grande añada el aceite . Cuando esté caliente , vacíe la mezcla . Deje cocinar durante 5 minutos . Añada 4 tazas de agua y la pizca de especias .
Cuando comience a hervir , agregue los hongos , sal al gusto y deje que siga hirviendo durante 15 a 20 minutos .
Retire los hongos del consomé y póngalos en un plato .
Caliente las tortillas con un poquito de aceite y consomé , haga sus tacos con hongos y luego complételos con cebolla y cilantro picados y jugo de limón .
Sirva los tacos con un poco de consomé en un plato hondo al que también le puede agregar cebolla , cilantro y limón . EC ■
Receta cortesía de Piloncillo & Vainilla
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