MEZCLA PARA LOS TAMALES DE CARNITAS
● 2 tazas de masa harina
● 4 ½ tazas de caldo ( de proteína o vegetales )
● ¼ de taza manteca de cerdo
● 1 cucharada de sal
RELLENO
● 3 lbs . de paleta de cerdo
● 2 hojas de laurel
● 1 cucharada de sal
● 1 cucharadita de pimienta
● 2 tazas de leche
● 1 naranja
● 1 taza de azúcar morena
● 1 lb de aceite de coco
● 3 dientes de ajo
● ½ taza de cebolla , en cubos pequeños
SALSA VERDE
● 1 lb de tomatillos , pelados y lavados
● 1 puñado de cilantro , limpio
● ½ cebolla en cubos