INGREDIENTES
● 4 huevos grandes
● Agua helada
● 2 tazas de agua
● 1 cuarto de caldo de verduras
● 5 onzas ( 3 tazas ) de flores de brócoli , cortadas en trozos pequeños
● 10 onzas ( 4 tazas ) de calabacitas cortadas en espiral
● 5 onzas ( 5 tazas ) de espinacas tiernas
● 1 cucharada , más 2 cucharaditas adicionales , de pasta de miso blanca
● ¼ de cucharadita de sal kosher , más una cantidad adicional , al gusto
● 1 cucharada de aceite de sésamo tostado , más otra cantidad adicional para decorar
● 2 tazas de brotes de soja verde , para decorar
● Salsa de chile y ajo , para decorar
● 1 taza de zanahoria cruda rallada , para decorar
● 4 cucharadas de cacahuate triturado , para decorar
MODO DE PREPARACIÓN
● En una cacerola grande con agua , hierva los huevos durante 7 minutos y luego transfiéralos a un recipiente con agua helada .
● Escurra el agua de la cacerola y luego agregue el caldo y el agua fresca . Deje hervir a fuego medio-alto . Agregue el brócoli y cocine 3 minutos , luego agregue la calabacita y las espinacas . Continúe cocinando de 2 a 3 minutos . Alejar del calor .